?而厂里面的黄酒坛还有不少，而且我们现在都还在存酒，以后坛子根本就不缺的。” 楚云风这话其实还是说得有些太夸张了，但是此刻气势上面必须要拿捏起来，得让孙师傅看到自己的实力。 但实际上酒厂目前的黄酒坛是还有一些，但是年份上面确是不够，大多都只有10年的样子。 不过这对于楚云风来说算事儿吗？ 用“抹布”合成一下，这小酒坛绝对是可以达到30年的标准，所以这才敢轻易地说出之前的那句话。 但也并不是意味着就能够无限制地使用，就连坛子肉也不过是一个月制作一次罢了，其实还是为了节省酒坛，因为量现在确实还不太跟得上。 “好，那太好了，你仔细听着，这十八种食材当中，有十种是主要食材，这是最后用来品尝的，而其余的八种是用来熬制金汤的。 花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、鸽蛋、蹄筋、海螺头、元贝、辽参、鲍鱼这就是十种主食材。 先说这海参吧，必须是要用到辽参，而且是要20头的！ 鲍鱼的话至少是要3头鲍，有2头的最好！ 鱼唇需要犁头鳐的，品质当然是…… …… 至于熬制金汤的这些辅料，土鸡、番鸭、猪皮、猪蹄、猪肉、龙骨、鸡爪和鲫鱼这八种，更是需要注意它们的产地和品质。 土鸡，自然是需要粮食喂养的，至少两年以上，有三年的更好。 番鸭，必须是要海边散养三年以上的，家鸭可不行，这品种必须要保证。 猪皮，不能是牛皮，而且…… ……” 孙师傅这一番有关食材的话说出来之后，楚云风当即傻眼儿了，这要求也太高了一点儿吧？ 海参？ 这产地就是最顶级的了，而且还要求必须是20头的，这20头的意思就是20个一斤，这基本上算是最顶级的品质了。 要知道现在市场上出售的大多都是80头左右的，一般上了30头的都很少见了。 这还不算，鲍鱼竟然还要2头鲍，也就是说两个鲍鱼一斤，这也是非常罕见的，楚云风可是听吴老板说过，这叫做双头鲍。 双头鲍是非常珍贵的，所以常常有有“千金难买双头鲍”的说法，不过还好孙师傅说3头鲍也行，这至少要稍微轻松一点儿不是？ 主食材的难度目前看起来不小，可是这熬制金汤的辅助食材也是不可小觑的。 土鸡！ 这个对于楚云风来说问题倒是不大，杨明那边3年的鸡都有，而且这种品质的阳光芒果鸡，相信市面上再找不到有超越它品质的同等食材。 番鸭可能稍微有点儿困难，这海边散养的，还要两年以上，这种估计不太好找，要是一年左右的估计轻松一些。 不过相对比了一下主食材和辅助食材，相对来说主食材要更加难找一些。 所以楚云风也很是郁闷，这么高品质的佛跳墙，这到底得卖多少钱一份啊？ 就不能搞一个低配版本的？ 看到楚云风眉头渐渐地皱了起来，孙师傅心中也开始没底了，他也知道现在想要找到这样品质的食材确实是比较困难。 但是以前师傅那一辈，甚至是师傅的师傅那一辈，这些食材还是比较好找的。 师傅那一辈这样高端的食材吃的人不多，所以找起来比较轻松。 而师祖那个年代的人就更不必说了，达官贵人想要找这些东西，只要钱合适，没有说是找不到的。 但是放在现代社会就开始成为难题了，这一来是环境的变化，而来是生活节奏的加快，食材的品质大不如前。ｍ.ＷＥｄaｌIＡN.ｃｏm