?洗了之后这豆腐不是全部都溶于水了吗？” 不懂就问，楚云风第一次发现自己看不懂做菜了，如果不是老妈做错了，那就是自己对于厨艺的理解还差得很远。 如果是自己的问题，那么也从侧面说明了这道菜的不凡，光是这样的步骤自己就从未见过。 “你懂什么，这是为了去除豆腐胆水的味道，这一步很关键的，胆水味道去不了的话，会影响后面成菜的味道的。 胆水的味道带着一丝苦味儿，你确定你喜欢那个味道？” 夏总直接毫不留情地“批评”了楚云风，这傻儿子，就像是没见过世面一样。 “好像、好像不太喜欢耶！” 楚云风很难得地挠了挠自己的头发，做出一副有些腼腆的样子，对着自己的亲妈傻笑了起来，很享受被妈妈这样“批评”的感觉。 看到楚云风难得露出这样有些依恋自己的模样，夏总顿时就抿着嘴笑了起来，也同时感受到了母子之间的那种温情。 “这不就得了吗？好好看后面的步骤，很关键的。” 夏总伸出手本来准备在楚云风脸上抚摸两下的，可是抬起来才想起手上还有豆腐渣，这才用手指了指他的鼻子，提醒他用心一点儿。 在用一张纱布搭在盆上之后，夏总将这一盆已经变得白白的，而且无法分辨豆腐和水的混合液体缓慢地倒了下去。 随后将纱布裹了起来，用力将里面的水全部挤压了出来。 一直到这纱布之中的水份挤得差不多之后，这才将纱布给打开，一点儿一点儿地将里面已经是细腻到了极致的豆腐取了出来，放进一个大碗之中。 楚云风赶紧洗了一下手，然后用手戳了一下，在沾了一点儿再指尖上揉捏了一下，发现豆腐非常的细腻，几乎是没有一点儿颗粒感。 再拿到鼻子面前轻轻地闻了一下，发现确实是没有了豆腐本身带着的那一丝胆水的味道。 原来是这样啊…… 那接下来口袋该怎么制作呢？楚云风还是比较迷茫。 本以为马上就能够看到老妈继续制作，可是没想到她却说要先休息10分钟，因为鱼的腌制去腥要半个小时，而时间还没到。 她要先回房间去收拾一点儿东西，节约一点儿时间嘛。 而楚月此时已经是趴在厨台上睡着了，楚云风也只好按捺住心中的好奇，去取了一张毯子过来给她披上，随后坐在那里“思考人生”。 咦～？ 这不是手锤吗？ 百无聊赖的楚云风从来没觉得这10分钟的时间是这样的漫长，在等待无聊的时间里忽然发现这口袋里面似乎还有一个鼓鼓的东西。 掏出来一看才发现这是一把手锤，样子不大，但是它的两个面上面有很多的尖刺，看起来很是有些吓人。 那么这个工具是用来做什么的呢？ 楚云风还是第一次见到这样的道具，好奇心立刻就被勾起来了，更是搞不明白这东西跟做这道菜有什么关系呢？ “看什么呢？一个做糁的手锤有什么好看的？” 夏总回来之后，看到楚云风拿起这手锤反复地观看，而且似乎看得还很入迷，便拍了拍他的肩膀。 “啊～！” 很明显楚云风被吓了一跳，这才反应了过来马上问道：“做糁的？用这东西来做糁？为什么不是用刀来剁呢？” 楚云风一下就明白了夏总的意思，但是搞不清楚既然是做糁的话，这东西能够做到那种很细腻的程度吗？ｍ.WｅｄａliａＮ.coｍ