中的感觉。郭嫂子也不怕她学了自己的精髓去，感觉这种东西，学也学不去啊。 高媛回来，根据郭嫂子说的方法，把酱块表面上的白毛拿把干净的刷子刷干净了，掰开一小块一小块的，在空间里晾晒。没办法，外头的气温还不如她空间里的高呢。酱块发酵的不错，里头还有些油，按照郭嫂子的说法，这算是不错的了。然后便是放盐，她特意去买了高价的细盐，郭嫂子没说盐用粗的还是细的，她想着既然酱是用发酵的方法做的，还是要尽可能地避免杂菌的，那就用细盐好了，也不知道自己的推测对不对。 大料和花椒是郭嫂子说的两种调料，也是最好找的两种调料。她拿开水冲了盐，又放进去大料和花椒，等水凉了，把大料花椒捞出来，洗干净的坛子搬过来，把掰碎晒好的酱块放了进去，最后浇上水，拿杨木做的木棍顺时针搅匀了，这就算弄好了。 找块干净的白布蒙上坛面，拿棉绳捆结实了，上头再倒扣上一个碗，放到空间里等着。 三天之后，打开白布，继续拿着那根杨木棍子顺时针搅，一直把满坛子的酱都弄成糊糊状，这才罢休。偶尔有一些白毛浮到上面，她按照郭嫂子说的，把拿开水烫过洗干净的勺子撇出来扔掉，到最后觉得干净了，这才重新封上坛子。 真不容易，前前后后折腾了一个多月，这才算是弄好了。 让她感到郁闷的是，空间里的温度比较恒定，四季都是大约二十多度的样子，就算是冬天冷一些，也不会低于二十度，因为她的蔬菜啥的都长的好好的。这样的温度对于农作物生长是有益的，可对于做酱来说，还真的不知道是件好事还是坏事。她前期的方法就说明了，速度快并不等于高质量。 等她的酱弄好之后一个多月，郭嫂子才开始收拾自己的酱块。高媛一边旁观一边后悔，方法好像差的有点儿多，郭嫂子怎么还弄了个木头棍子杵在酱缸里啊？还有，人家用的是缸，她用的是坛子，成不成啊？ 还有，郭嫂子是把酱缸直接放在了院子里的阴凉处，她搁在空间里应该没问题吧？ 她一副如丧考妣的样子意外地取悦了郭嫂子，人家还反过来安慰她；“无妨，你和俩孩子，总共也吃不了多少，若是没做好，分你一些就是。” 高媛道了谢，还是觉得自己做错了事情。关键的是，她的黄豆有限，也就做了一坛子酱，连个对照的都没有，真是一个惨字了得。 她就问人家，多长时间才算是弄好了，可以吃了。 郭嫂子痛快地给了她一句准话：“半年就成啦。” 高媛回去继续苦恼，这个半年可是在外头的时间啊，她那个在空间里的时间怎么算？ 为了稳妥起见，她又去问郭嫂子：中间能打开弄出点儿来尝尝不？ 郭嫂子被她逗得哈哈大笑，觉得这个学着做酱的柴娘子太有意思了。见高媛一脸眼巴巴地看着，便道：“能的，能的，弄个干净勺子就成。” 太好了！ 高媛放心地回去了，回去之后就把这一条添在了做酱过程的详细记录单上。 柴文道见嫂娘不过是做个酱，都如此精益求精，不觉大为叹服，继续把精力放到自己的书本上去了。 只有伐北，还保持着无忧无虑的童年时光。一个虚岁三岁的孩子，能够在小叔的督促下背背《三字经》，就算是十分好学的孩子了。 等时间进入夏季，高媛打开自己的酱坛子，欣喜地发现，自己的酱好像成功了。 上面没有白毛，颜色也是正常的棕色，味道也只有酱香味，应该就是成功了吧？ 她拿干净的勺舀出一些来放在碗里，重新盖好坛子，自己拿筷子尖挑了一点儿放到嘴里尝味道。稍微有些咸，看来是盐放多了。酱香浓郁，还带着一点甜味，味道不错。 她笑眯眯地给柴文道放了一点儿在嘴里，让他也尝尝看。 柴文道眯起了眼睛：“嫂娘，真好吃。” 高媛满意了，孩子爱吃，那就是最好的味道。m.ＷedaLIAn.COM