过于浪费。我举个例子。”余思危看她一眼，“你知道南创集团以及旗下公司，每天工作餐总共浪费多少食物吗？是我们后勤备餐量的百分之四十。“他做了个手势，“而这些被当做垃圾的食物，足够帮助上万个省贫困地区的孩子，大家都太粗放了。” 南樯沉默着没有说话，她在圣心疗养院工作，当然也见识过大家随意倾倒食物的样子。毕竟公司每个月都提供慷慨的餐补，大家吃饭选菜完全随心所欲，第一口觉得不好吃的话，直接整碗倒掉的比比皆是。 “那你们准备怎么做？”她问余思危，“下行政命令惩罚浪费食物的员工？还是降低大家的餐补？” 余思危摇了摇头：“降低餐补是不可能的，没有充足的理由，也会引起员工反弹。你说的这些都是后勤部压减成本的方案里提出来的，比如发内部邮件号召‘光盘行动’，定期派人巡查餐厅，抓典型批判。其中只有一个方案稍微新鲜点——采用电子监控手段内置餐盘芯片监控被倒掉的食物分量，作为员工次月餐补扣罚的标准。” 南樯听完了似乎想说什么，但终究没有张嘴。 余思危本来也觉得是鸡同鸭讲，他放下了手里的文件想休息一会儿，但是又忽然想起了白松风的话。 于是他转过头看着南樯，问了一句：“南小姐，如果你是来负责这个减少食物浪费项目，你会怎么办？” 南樯顿住了，她望着余思危，有点不敢相信对方会主动问话——以前他是从来不和她讨论工作的，他和南大龙都认为女人不需要懂经商管理。余思危甚至还告诉自己，只要漂漂亮亮享受生活就好，外面的问题和复杂都会由男性来扛。那时她觉得自己幸福极了，可以堂而皇之的不劳而获。可若干年后她才发现，如此走下去，两个人的共同语言已经越来越少，最后几近为零。余思危将全部精力都给了工作，她虽心系丈夫，却再也无法再走进他的世界，最终成了他宏伟殿堂中一具精美的摆设，用途是观赏和炫耀。 真是一个可怕的错误！ 南樯想了想，有点迟疑的说：“余先生，您应该听过大禹治水的故事吧？堵不如疏。” “你讲。”余思危本来黯淡的眼睛里，忽然有了一点光彩。 “机构出了问题以后，不是要直接惩处员工，应该先调查问题到底出在哪儿。餐饮浪费巨大，是餐补额度太高了？还是后勤餐饮供应出了问题？”南樯逐字逐句说着，显然边说边斟酌，“如果是餐补额度的问题，那么很简单，除了吃饭以外，集团可以给员工提供其他餐补使用渠道，比如让他们兑日用品，水果甚至咖啡等消费品。人的脑袋是最聪明的，他们会自发将钱用在最合适的地方。一旦别的地方钱用多了……”南樯点了点自己的额头，“可以浪费在吃饭里的钱就少了。” 买的少了，浪费自然也少了。这是她经历过贫穷以后想明白的道理，有了那段节衣缩食拼命存钱的日子，她才知道什么是“资源优化配置”，钱就应该花在刀刃上。 余思危听着，嘴角悄无声息抿了起来。 “那如果是后勤餐饮供应出了问题呢？”他追问。 “也得一分为二的看。”南樯若有所思道，“如果是饭菜分量问题，那么可以尝试将食物的尺寸和价格同时缩减二分之一；如果是食物口味的问题。那您或许应该考虑让后勤部重新招标引入竞争。”她看了余思危一眼——毫无疑问，那将是他朝蒋仁动手的信号。 如她所料，余思危并没有接她后面的话，他饶有兴趣看着她，继续问：“怎么判断到底是分量问题还是口味问题？” “您可以要求后勤部做员工问卷调查，如果您相信他们不会篡改调查结果的话。”南樯笑笑，“当然，还有一种办法。连续一个月蹲在餐厅观察食物垃圾类型，听听员工的抱怨，看看是吃剩的多还是没有吃的多，那样就什么都清楚了。” 这是她曾经打工的餐馆老板教的方法。作为老百姓，个体户没有动不动就做问卷调查的资本，小生意人更相信自己的眼睛和耳朵，靠着脚踏实地跑出来的双腿，他们不断根据食客反馈改良菜品口味，最终才能在茫ｍ.ｗｅｄＡLｉａＮ.com