三听了这事，却很想得开，就对董香香说：“你不是早就惦记着开间茶楼么？茶楼只要开好了, 八珍斋的点心也会买得更好的。” 董香香却一脸为难地看着他，很惆怅地说：“要开餐厅的话，总要有现做的点心。后厨就需要有个能拿得住的白案大师傅坐镇。 我倒是也曾想过自己去试试看。可是, 我手头却总有忙不完的事。今天，我能呆在茶楼里, 带着人做点心；到了明天, 又有别的事缠得我分不开身。谁又能替我去茶楼里盯着？倘若, 属于管理，质量下来了，客人就不会再来了。 这样下去，是不可能管理好茶楼的。” 谢三听了这话，就开口劝道：“不如咱们想办法聘请一位白案师傅过来？咱们多开些工资。” 董香香一脸无奈地说：“可是，这年头，厨师这职业很吃香。人家有本事的大师傅都恨不得被单位里供起来。谁会愿意放弃国企，给咱们私家茶楼打工呢？” 谢三想了想又说：“这不是报上写了星期六工程师么？那不如咱们也找星期六厨师。只让大师傅周末来干活。不管怎么说，再为难，咱们总要开始做吧。这时间可不等人。” 董香香觉得三哥说得有理，就点头道：“那就决定开茶楼了。找大师傅的事咱们再想想办法，我也可以跟师傅好好谈谈。看他能不能帮忙找人。” 董香香一回头，就把这事跟白师傅说了。 白师傅早就知道董香香头脑灵活，一贯都是个有想法的。再说这茶楼的事，之前他们已经谈过几次了。 白师傅自然是愿意支持董香香的。 只是老派白案厨师的传承都是讲究门派的，很多人拜在师门，学得都是祖祖辈辈传下来的独门绝活。这种东西根本就不会外传。 很多白案厨师，都不愿意跟其他派系的厨师一起合作。就恨不得同在一家酒楼干活的，都是他们的师兄师弟师叔师侄。 就像董香香家里，在那个年代，她外公只愿意把绝活传给她母亲。 如果他们一直在，董香香肯定是董家的直系传人。《八珍玉食谱》永远都不可能出现在外人面前。 现在，董家长辈都不在了。那些董家的白案厨艺精髓，基本已经失传。如果董香香真的只靠一本《八珍玉食谱》，无疑也就是管中窥豹，学不到十之一二。 她现在能有这么好的手艺，其实都是拜在白师傅门下，白师傅费尽心力，手把手教出来的。也正是因为白师傅教的东西，董香香才更能参悟《八珍玉食谱》里的一些秘密。 不然，董家的手艺基本也就失传了。 到了现在，白师傅虽然也算延续了传承，却只有董香香和二牛两个徒弟。他也没有师叔，师伯之类的同门。 经过了一个饥饿的年代，连饭都吃不饱，也没人愿意学习这些做点心的花把势。白师傅这代白案厨师，就出现了断层。 别的派系的白案厨师，他倒也认识几个。 只是大家都守着老规矩，并不愿意掺合在一起。顶多就是看不对眼的对头。不老实的人甚至有可能跟白师傅抢饭碗。又怎么可能愿意跟白师傅在同一地方吃饭呢？ 白师傅虽然也答应帮董香香找合适的大师傅，心里却也十分为难。 最后，师徒二人就商量，先把茶楼开起来再说。到时候，他们带着二牛先顶着。大不了向谢三说得那样，找“星期六厨师”。 到了五月份，铺子就被正式还回来了。 谢三又找到了那位相熟的泥瓦匠师傅，来装修房子铺面。 装修的图纸都是谢三自己画的。他自己那家小古董铺子就尽量低调。m.wEＤAｌiAn.cＯm