她能红，他的肉质代表了刺身界最基本的口感。 自身清淡的口感，鱼腥味很淡，冰凉，柔嫩，肥而不腻。 细腻，紧实，富有弹性。 自身富含的高脂肪，更是能让你品味一种鲜美油脂的口感。 吃到嘴里，又软又弹，又入口即化，又充满嚼劲，又鲜嫩清爽，又油脂充盈。 吃到嘴里，你还没品尝出什么心得体会来。 它就被你咽下去了。 再尝一口，再度被这美味袭击，然后……又稍纵即逝。 喜欢三文鱼的人，你让他形容鱼肉是什么味道。 恐怕很难。 但是这美味的感觉，口腔内存在的曼妙滋味。 却是让人恋恋不舍的难忘。 但是！ 注意这里的转折。 三文鱼所有刺身类海产品。 都是需要调料来衬托的。 没有芥末还能凑合一下的话。 没有日式酱油的三文鱼，口感就像是一堆油腻的肥肉。 吃一口还行，第二口就开始恶心。 鲜美全无，肉质口感也一起打折，只能让你觉得钱都打了水漂。 所以，现在彭弈北看着面前肯定不是三文鱼口感的“三文鱼”纠结无比。 对方明显没有准备酱油。 “那位万大厨该不会是学习我的鱼生，用盐和油腌制一下就ok了吧？” 河鱼和海鱼区别大了去了！ “这在厨师界是允许的。”邹牧刚想解释一下，就发现彭弈北应该不是这个意思。“那我先尝？” 应该不会难吃才对吧。毕竟对方是五星大厨。 而且对方参考了彭弈北的做法。 “薄切就是一大败笔了。”海鱼刺身，厚切才是王道。 算了算了，还是先尝尝口感吧。 勇敢的进行品尝，然后放下筷子，尽可能的用自己的表情表达嫌弃。 邹牧也好奇的尝了尝。 表示……还行。 他的确觉得还行，能算好吃。 但是看自家大厨的表情，果断的把用词改成了。 “尚有欠缺。” 彭弈北很满意邹牧的用词。 对方选用了一种腥味略重，油脂却少的鱼。 不知道用了多少除腥剂，除去腥味。 略少的油脂口感，让鱼在缺少酱油的情况下，也能衬托出些许滋味，但是鲜美却少了。 这鱼肉质也不如三文鱼。 但是比起正版的，差得太远了。 作为一个真正的刺身爱好者。 他连酱油都不愿意将就，哪里愿意满意这种处处低配的。 “昆布和柴鱼都有，你什么时候能帮我把本味淋找出来，我就做个正宗的日式酱油给你尝尝，现在嘛……” 5星大厨的新菜被嫌弃的倒入垃圾分解。 “都提到刺身了，我今晚做西餐怎么样？一整套的。” 智脑：为什么提到刺身要做西餐？ 彭弈北：思路一歪就想到了。 “家里正好有不少好牛肉，主菜你喜欢红m.ＷeＤAＬｉａN.coM