味道真的比以前的好。 老杨道：“老曹他们做出来的虽然确实比以前好吃了些，但要和周少爷比还是差了不少，吃起来也不是那个味儿，缺少那种让我魂牵梦萦的感觉。” 谭正城暗自点头，晚上睡前想，早上睁眼也想，就连梦里都是那些让人惦记不已的美味，可不就是魂牵梦萦么。 谭正城进客厅后，先去餐桌那边看了一眼，桌上已经摆了五道菜，有剁椒鱼头、油焖大虾、肉沫粉丝煲、香辣豆腐、凉拌绿豆芽。道道香气四溢，色味俱佳，让人食指大动。 之前周立成做菜时，还只有谭绥待在厨房里，今天陈老太太和陈飞鹏也都不约而同地守在厨房门口。见谭正城回来了，陈老太太忙道：“小谭啊，还有几道菜就做好了，你去换身衣服下来就好开饭。” “哎！”谭正城应着，忙往楼上走，等他进行完简单的洗漱换好衣服下来时，最后几道菜也上桌了。 烤肋排、茄汁带鱼、清炒荷兰豆、椰子鸡。有虾有鱼，有排骨有鸡，八菜一汤，酸咸麻辣甜齐全，将所有人的喜好和口味都照顾到了。 几人落座后，谭正城问周立成：“立成，你的餐厅准备什么时候开业？叔叔等着以后中饭晚饭都从你那订餐呢。其实叔叔恨不得到时候你家的餐厅连我们的早餐也给包了。” 周立成道：“那叔叔可以放心了，到时候餐厅一日三餐都会营业的。我们去看过，临雅居的装潢不需要做什么大的变动，把需要的人手招聘齐了就可以开业，最晚八月初吧。” “行啊，叔叔就等着了。”谭正城笑道。 闲话几句，众人看着这一桌珍飨，终于开餐。 所有人都不由自主地先拿起自己的小勺子，朝着刚离了火，汤锅中心还咕噜咕噜冒着小泡的椰子鸡伸去。 因为半途谭绥打电话回去说要吃椰子鸡，家里的阿姨迅速让人送了好些椰子回来，老椰和青椰都有。老椰肉多汁水口感比较浓郁，青椰肉少，但汁水更加清甜。周立成两种都用了，将椰汁和椰肉混在一起榨成浆后，再将老椰口感粗糙的椰肉渣过滤掉。 椰子汁煮出来的浮沫是很香的，但是为了不让汤变得浑浊，一般人在煮的时候都会将浮沫撇掉。周立成没有撇去浮沫，而是用特殊的法子，既让汤变得清亮，又保留了椰汁的浓香。 涮锅用的鸡肉，则是某地非常有名的特色鸡，鸡身小，肉质嫩，下锅前根本不用焯水，因为焯水反而会容易使这种鸡肉的口感变老，并且失去鸡肉头鲜。 因为鸡肉太嫩，下锅煮五分钟就可以吃。 夹出滚烫的鸡肉，盛几勺汤汁在碗中。吃肉之前先喝汤，因为头汤鲜甜，所有人都不约而同地低头，讲究一点的用勺子轻轻搅拌两下散热后再用勺子喝，不讲究的则在碗口轻轻吹一下，然后忍着烫快速地抿一口。但不管是哪种方式，当甜香的滋味染上了舌尖后，蠢动已久的食欲便彻底被牵动了起来。 一口、两口，直到盛的汤汁喝完，意犹未尽地呼出一口气，大家才顶着额头上被滚烫汤汁逼出来的微微汗意，拿起筷子开始品尝碗中的鸡肉。想吃原味的直接入口便可，想要味道丰富一点的可以蘸一下蘸料。蘸料以小青桔和沙姜为主，吃前蘸一蘸，清甜又解腻。喜欢辣的还可以往料碟里加入剁碎的小米辣，这样口感的层次会更细腻一些。M.ＷedAlｉan.ＣＯＭ