“这是清炒虾仁，把葱姜蒜爆香，放虾仁，快速翻炒，佐以黄酒，盐，糖做成的。”牧鱼在一旁介绍。 那覃老太爷笑着说：“你这是把配方也交了？” 牧鱼笑道：“这方法不难，我们那里从河里捞了河虾，便是这样清炒而成，要说唯一难得地方就是火候。覃老太爷，您尝一尝。” 覃老太爷便夹了一个虾仁，眼睛一亮，边吃边点头：“你这清炒虾仁火候把握的很好，虾鲜嫩不腥，味道鲜美。有葱姜蒜又没有掩盖虾本身的味道，反而让虾更为美味。” “这道是豆腐焖排骨。”牧鱼指着另一个盘子介绍道。 覃老太爷看去，夹了一片豆腐，豆腐切成块状，两面煎的金黄，与同样煎过的排骨一起炖煮，豆腐表皮有韧性，吸收了鲜美的排骨汤汁，一口下去，汤汁爆浆的味道，瞬间捕获了覃老太爷的芳心。 他又夹了一块排骨，排骨炖的软烂，轻轻一抽，骨肉分离，放入嘴里，排骨咸香，又带有一丝丝的甜香，入口即化。 “覃越，添饭。” 在一旁等着的管家听见这声吩咐，心里一喜。 要知道，虽然外面都说覃老太爷是老饕，但只有覃府里面的人才知晓，正是因为覃老太爷喜欢吃，所以，他对食物味道的要求也高，已经多久没见着老太爷添饭了。 他满脸喜意的去添了一碗饭。 牧鱼在一旁等着，看着覃老太爷吃得差不多，便去把放在厨房里一直冷着的汤端来给盛了一碗。 “这是猪肚菌菇汤。”牧鱼边盛汤边解释，“现在这温度刚刚好，这汤可以增进食欲，促进消化，饭后来吃最好不过。覃老太爷你尝尝。” 说着，他盛好汤的碗递了过去。 覃老太爷接过，闻了闻。 “有一点点药材味。” 牧鱼笑道：“加了一点点补气的药材。” 覃老太爷点点头，用汤匙喝一口，只觉得满口鲜香，菌菇的味道已经煮进了汤中，加入的些许药材正好去除了猪肚的油腻，这一口汤，几种滋味，相得益彰。 覃老太爷喝完这一口汤，顿时发出满足的喟叹：“今日实在很是满足。” 牧鱼笑道：“覃老太爷喜欢就好。” 覃老太爷接过一旁递过来的帕子擦了擦手：“你这小郎君确实好手艺，可跟着师傅学过。” 牧鱼摇头：“小时候，家里一位阿么教过一些，再没有其他的了。” 覃老太爷笑道：“我吃着你的饭就知道了，你切得菜刀工不是很好，摆的盘毫无章法。” 牧鱼有些不好意思：“我做的菜都是自己吃，刀工与摆盘这些没有人教过我。”Ｍ.wＥDａＬiaＮ.ｃｏＭ