本以为这一次也不过是随便处理一下就好的，可是没想到林师傅来的是大动作、大手笔啊！ 林师傅将坛内的所有食材全部都捞了出来，此时坛中的食材都已经煮制松软，很轻松地就将猪小肘、鸡小腿和鸭大腿全部褪去了骨头。 接着，林师傅拿出了很有四川特色的斗碗，而且是大斗碗。 在碗底铺上了几朵香菇、然后将去骨了的猪小肘、鸡小腿、鸭大腿以及五花肉码放其中。 然后又将之前炸制过后的鹌鹑蛋和大丸子拿了过来。 接着再将大丸子、火腿片、干贝、虎皮鹌鹑蛋、大金钩和冬笋码入其中，码放整齐之后定碗。 随后将坛内的原汁儿淋入其中，略微低于斗碗的边缘即可，最后用保鲜膜封住，然后开始上笼蒸制了起来。 一个酒坛挺大的，不过林师傅准备的食材一共做了6碗，楚云风大致估算了一下，像这样的酒坛一次大概可以做10碗出来。 好像还不错啊，这一个酒坛能出10份菜品，还是比较出乎自己的意料。 这样一来算是有效地利用了这珍贵的酒坛，如果一个酒坛只能出一份菜品的话，还真的是有些不划算。 开蒸了之后自然要接着打牌了，可惜的是，被“闪火”了之后，楚云风的牌运就不温不火，打得有些意兴阑珊。 不过林师傅的手气似乎好了起来，连连胡牌，心情可谓是大好。 一个小时的时间又过去了。 这一次林师傅直接说道：“起菜了，咱们今天就到这儿吧！” “哟，这时间混得这么快啊，不打了、不打了，牛头方那边也快要好了。” 楚云风看了看手机，发现不知不觉就过了4个多小时了，如果从吃饭之前的时间算起的话，做这道坛子肉已经是花了接近6个小时的时间了。 “办正事儿，办正事儿，不打了……” 沈文刚和方德才也站了起来，将麻将收好之后搬进了屋子。 听到动静儿的慕晴和楚月两人连忙出来，知道马上就可以品尝美食了，刚才在里面追了半天的剧集，肚子也有些饿了。 牛头方差不多还有10来分钟就可以出锅，而林师傅这边上笼的斗碗已经是蒸好了。 只见他将香菇斜刀切成片，再切了一些莴笋和胡萝卜片下入锅中，加入一点儿清水之后，再将斗碗中的原汤倒了进去。 等到香菇、莴笋和胡萝卜片断生之后，加入一点儿酱油上色，来点儿盐调味儿，最后起了一点儿薄芡收汁儿便关火了。 斗碗倒扣在盘中，用焯过水的青菜围一圈，然后将调好的汤汁儿淋入其中，一道色香味俱全，看上去非常豪横的坛子肉便做好了。 林师傅一次做了两碗出来，看得楚月食指大动，觉得自己一个人都能够将它们全部吃完。 “来吧，试试看味道怎么样？ 我都有快十几年没做过这道菜了，也不知道手艺还行不行，大家给点儿意见。” 林师傅满脸笑意，嘴上虽然很谦虚，但是明眼人都能够看得出来他自己很满意。 “我来、我来，我尝尝、我尝尝！” 楚月早就被这香气给勾得口水长流，这哪里还忍得住啊，接过筷子就夹起那虎皮鹌鹑蛋丢进了嘴里。 “啊～！ 烫、烫、烫啊……” 楚月呼哧呼哧地叫了起来，刚起锅的菜吃得太快，自然就是这样的结果。 “慢点儿吃啊，着什么急啊？” 慕晴递了个碗过去，让楚月吹吹再吃，这吃相也没谁了！ 楚云风没有直接去吃肉，而是尝起了香菇，肉的品质和味道肯定是没得说，但是这道菜想要完美，这素菜才能衬M.ｗEＤＡＬIaｎ.cOＭ