除了食材上面稍微略逊一筹之外，它的制作方法和香味儿可是丝毫不逊分毫的。 “没问题，一会儿等着看吧，保证你们会喜欢那个味道的。” 林师傅很是自信地笑道，这坛子肉绝对是可以当做是门派的不传之秘，可以想象得到它的不凡。 楚云风将牛头捞出来之后冷却了一番，随后拿起刀便开始取牛头皮。 经过2个多小时的炖煮，牛头皮已经开始有些松软，加上楚云风刀法的迅捷，很轻易地就将一整块头皮给取了下来。 “楚老弟这刀工真是没得说，要不是看到你这么年轻，一定会认为这至少也是练了十几年以上了。” 林师傅的话立刻得到了二位师弟的点头认同，这张年轻的面孔简直是太具有欺骗性了。 谁能够想到这年纪轻轻的竟然会有如此惊人的厨艺，如果不是亲眼所见，沈文刚绝对是不会相信的。 “过奖了，林师傅，不过是刀用得顺手罢了，当不起你这么夸奖的。” 楚云风还是很谦虚的，一边回应着林师傅，一边将整块牛头皮切成了四四方方的大小，然后将边角修理整齐。 牛头皮的处理是很简单的一件事情，但是下一个步骤，就是这整道菜的精髓所在了，也是最关键的一步。 此时厨桌上摆放了众多的食材，可以说每一道食材的价值都要比这些四四方方的牛头皮贵重。 谁能够想到这些珍贵的食材却全部都是用来衬托这些小小方块的牛头皮呢？ 在楚云风即将出手的时候，林师傅很是感慨地说道：“以前我师傅说过这么一句话，只要是你吃到了红烧牛头方这道菜，就相当于是吃到了红烧熊掌。 这道菜可是几十年都没人做过了，除了咱们昨天的第一次尝试，希望今天能成功吧！” “我相信楚老弟，一定没问题的。” 沈文刚握了握拳头，立刻表示了支持。 方德才也点了点头，看来也是很相信楚云风的厨艺，特别是楚云风增添了一些食材之后，对他更是有信心。 “你还别说，昨天尝到的牛头方的口感还真跟红烧熊掌有点儿像，就是味道上面差了一点儿。” 慕晴很认真地比较了一番，发现林师傅的话很有道理。 “红烧熊掌耶，慕晴姐你不是在开玩笑吧？ 说得好像你真吃过似的？” 楚月不以为然，认为慕晴是在开玩笑，这红烧熊掌是随便就能吃到的吗？ 林师傅三人也微微摇头，似乎也有点儿不相信慕晴所说的话。 “你还别说，昨天我就有点儿发现，这牛头方的口感好像是挺像一道菜的，但是怎么都想不起来。 这林师傅一说起来，仔细地想一想，还真跟我们前段时间吃到的红烧熊掌很像啊。” 楚云风本来想低调一点儿的，但是看到楚月那嘟着嘴的模样，便忍不住说出来逗逗她玩好了。 “楚老弟，你们俩真吃过？是川菜传统手法烧制的熊掌吗？” 慕晴说的话林师傅觉得可信度较低，但是楚云风再这么一说，似乎这件事儿就没这么简单了啊？ “是吃过的，前段时间我们跟李老一起去了日本，在那边吃熊掌是合法的，李老做了一份出来，我们有幸尝了一下。” 楚云风一边说一边给楚月打眼色，意思是谁让你不相信的，我们就是吃过啊…… “李老？是那个李老吗？” 沈文刚和方德才听到李老的名头瞬间不淡定ｍ.ＷｅＤAｌiａn.COＭ