有想到这儿去，不过这门手艺似乎已经是失传了。” 林师傅也是非常惋惜地说到，说完之后摇头叹息不已。 楚云风听到这个消息也是有些失望，如果能够将这泡菜的绝艺学上一手，对自己的帮助可就太大了。 这泡菜做的小菜不仅能够作为餐前的开胃小菜，而且还能够做出许许多多不同的菜式拼盘，能够丰富自己的宴席菜单。 没想到让楚云风郁闷的是，林师傅忽然话锋一转，神秘一笑地说道：“虽然我不知道，但是我知道有一个人肯定会知道。” 你妹啊？！ 知道你不早说，在这里吊人胃口？ 楚云风知道自己被林师傅“恶搞”了，连忙追问道：“是谁啊？人在哪里？” 玩笑归玩笑，林师傅直接说道：“我师弟应该是知道的，等明天他来了我问问他，看看还能不能找到一些线索。” “你师弟？” 楚云风丝毫不掩饰自己对于泡菜这门手艺的喜爱和追求，脸上露出的神往和欢呼的模样让人咋舌。 “行了、行了，别激动了，听林师傅讲讲后面的事情，马上要讲完了，认真一点儿好不好？” 慕晴很想继续听这姑姑筵后面的故事，没想到老是被楚云风给打岔，推了推他，让他认真一点儿。 “呵呵～！知道了，林师傅，你继续讲。” 楚云风心里嘀咕着，哥的世界你们真的是不懂。 这泡菜的手艺你们以为这么简单吗？ 就算是一些老师傅泡坛子也经常失手，泡菜坛不是臭了就是“生花”。 要么就是泡出来太酸、泡菜不脆、香味儿不浓…… 真正好吃的泡菜那可是能够衍生出很多东西来的。 泡椒凤爪？ 泡竹笋？ …… 这些都是即食休闲类的菜式。 还有其余很多的泡菜可以用来做一些经典的菜式。 比如酸萝卜老鸭汤（泡萝卜）？ 鱼香肉丝（泡辣椒）？ 烂刀牛肉（泡豇豆）？ 泡椒鸡杂（泡菜集锦）？ …… 楚云风想着想着，嘴角不由得笑着翘了起来，看上去还以为是他听林师傅的讲解而开心呢。 “姑姑筵的菜品，很多确实就是家常味，将一些家常的菜式做出不一样的风味儿，所以才会这么受人追捧。 比如麻辣牛筋（夫妻肺片的前身）、酸辣鱿鱼、青筒鱼（竹筒之中小火煨鱼）、坛子肉、豆瓣鲫鱼、泡菜黄辣丁等。 黄敬临特别擅长纳须弥于芥子，用低端食材进行精细加工，在不起眼的地方，让你的味觉大吃一惊。 坛子肉自然不必说了，这道菜明天我会做一遍，到时候你就会知道它有多精致了。 其实我最想说的是青筒鱼这道菜，这道菜到了现在已经是成为了绝响，再也看不到了。 虽然这道菜的做法并不复杂，但是现在却无人敢做，更是没有人愿意去做，不得不说是一种遗憾啊。 这是一道取法傣家竹筒烧饭的菜肴，取新嫩的楠竹一节，一边留下节底，将剖洗干净、码味充分的鲜鱼和作料放入筒中。 然后再加入鲜汤，封上筒口，然后在杠炭火上旋转炙烤数小时，鲜竹的清ｍ.WｅdＡＬｉＡN.CＯＭ