很快，吴妈就在旁边提醒着自己：“死丫头，干嘛呢！” 慕晴赶紧脸色一正，似乎刚才什么都没发生过，而且也没人察觉到这边的动静。 时间应该差不多了！ 楚云风再次将盖子掀开了一点儿，这一次的角度比上一次要大了许多，等蒸气挥发过后，再看了一眼火候。 这一次的香味儿更加的浓郁了，站在最前面的老人们都狠狠地吸了一口，然后便陶醉地闭上眼睛慢慢地享受。 楚云风将盖子完全给揭开，然后用小铲子，铲了几下就出锅了…… 第四百八十九章：再多做一点儿 之前李老可是吩咐过了，要多做一点儿，所以这锅里的分量可是不少。 而且自己做的这道菜，那菜籽油可是放了不少，而且自己在盛菜的时候，已经将火给调到了最小，锅里还能看到表面的油在冒泡。 小火“火督”着呢！ 这可是车老之前特别强调过的，做这道菜，油一定不能少，否则那味道就会差上许多。 而且如果做得多的话，可以小火慢慢地让它“火督”着，就像是吃砂锅煲一样，用小火“煨”一样。 楚云风一次就盛了8盘出来放在厨台上，然后放了两碗花椒面上去，让端菜的人自己放。 花椒面自己放！ 这其实是一种更好的让人体验这道菜的绝妙做法，不仅是以前的做法，就是八十年代的时候，麻婆豆腐的老店也是这样的。 那个时候厨师在递菜的窗口上就放了一碗花椒面，当一盘麻婆豆腐放在窗台上之后，食客自己拿起勺子，将花椒面撒在这道菜上，然后再自行端走品尝。 加入花椒面的分量根据自己的口味来决定，吃得麻的可以多加一点儿，反之亦然。 很快，老人们开动了，从容不迫地拿起勺子，很是熟练地给这道菜上面撒上了一些花椒面。 有些撒得多，有些撒得少，但是却没有一个人向楚云风询问有没有葱花儿。 是的，就是葱花儿！ 是不是有很多人在外面品尝这道菜的时候，看到上面撒了一圈儿的葱花儿，但是这些老人们却没有这样的要求。 在楚云风又接连盛了几份豆腐之后，老人们满意地坐回到了自己原来的位置，然后开始细细地品尝了起来。 “嗯～！就是这个味道、就是这个味道、就是它！” “多少年了、这都多少年了，终于能够再次品尝到原来的味道了！” “这是我满满的回忆啊，这是我的回忆啊！！！” “此情此景、此情此景，时过境迁、时过境迁啊！” “当年的记忆让我又找回来了，找回来了……” “爷青回、爷青回、爷青回啊……” 前两排的许多老人在尝过了这道菜之后，纷纷发表自己的感言，有些老人的眼中甚至落下了晶莹的泪花儿，似乎这道菜给了他们很大的感触。 “小子，快，再盛几碗出来让我们尝尝。” “快快快，多弄几份出来，赶紧的，别磨蹭了！” 大师傅们看到了老人们品尝了之后纷纷追忆往昔，哪里还不知道这道菜有其独特之处。 而且刚才第一次闻到了这个味道就产生了浓厚的好奇，此时那些老人们都已经去追忆岁月去了，现在就属他们“最大”了。 楚云风笑了一下，没有多说什么，给大师傅们弄了足够多的份数放在了厨台上，然后又弄了三盘，给章欣然、余丽丽和郝名名她们送了过去。 “谢谢！” “谢谢楚老板！” “谢谢老板！” 章欣然的回答最为简洁，看到楚云风这年轻的面孔，心中还是有些不敢相信他的厨艺竟然会如此之高。 其实从录制的一开始，章欣然便明白了今天将要上演的这一幕。 郝名名只是大致地跟自己和余丽丽讲了一下今天事情，就是复原一道“世界级名菜”，也是发源于sc的一道菜。 麻婆豆腐！ 而这一次主要是针对它百年前的味道的一个复原，其余的事情郝名名也没有过多告诉她们。 但是以章欣然职业素养的敏锐，很快发现了这里面不寻常。 网上搜索了一下这家店，立刻发现了楚云风的很多“秘密”。 一品？ 一品（精品店）？ 宴席？ 上亿藏品？ 传统川菜？ 天哪～！这么m.ＷedａｌＩＡn.cｏＭ