食材,然而一股子清香的气味却已经飘荡了起来。 轻轻的搅动着正在熬煮的食材,赵悠乾惊讶的看着一身书生装扮的胡周。 “那你家庭条件不差啊,如果你能吃到这样子的味道的话...” “我可是用了雪梨和桃子一齐来熬煮。” 没有使用红糖,而是换成了水果,这其实是类似于鲜族烤肉酱油的做法,赵悠乾在这里变动了一下,也是为了让猪油拌面的酱油味道添上水果的清甜和清香味道,来中和浓郁猪油的厚重口感。 虽然要把猪油的味道释放出来,但是什么时候将那种厚重些微的拉扯掉一点,让人口腔里始终保持平衡,这就是学问了。 为此赵悠乾选择的蔬果,甚至还有香菜,葱,这一类的东西,而他在酱油熬制完成之后,还会再放入一些柠檬汁。 也因为放入了这些东西,哪怕是冷藏后这类型的酱油可以保存的时间也不过是一周左右,和一般的酱油还是有着极大的区别。 当然,这种酱油熬制出来后,所特有的味道也是极为惊人的,尤其是在进行干拌或者凉拌系列菜品的时候,使用它更是绝配! 听到赵悠乾的话语,胡周先是微微一愣,然后露出了一丝也不知道是哀伤还是愤恨的神色,随即又隐没了下去。 察觉到了这一点,赵悠乾知道他提及了胡周的伤心事,露出了一点讪讪的笑意,没有再多说话,专注于酱油的熬制。 小火慢熬,轻柔的搅动,不能让果蔬表皮破裂,但是味道却要完整的融入酱油里,这种手法并没有看起来那么随意,也牵扯了赵悠乾不少的心力。 终于在半个小时后,酱油彻底的熬制完成,当赵悠乾将柠檬汁加入后,一股奇异的清香便在诸天小馆里徘徊不去。 ‘不一样了,可是为什么又这么熟悉?’ 这种味道对于胡周来说是陌生的,可是陌生的味道里也有让他无比熟悉的东西,这让他感觉到了疑惑。 没有理会这神秘食客的想法,赵悠乾开始下面,顺便炼制猪油。 上好的肥膘肉,不多不少三两足够。 冷锅下入雪白的肥肉,加入一勺清水,慢火熬制,一直到肥肉出油,金黄色的油渣被炼制出来,赵悠乾才点了点头,关火将已经放好了面条的大碗端过来。 一勺猪油,几片金黄酥香的油渣,再加上几颗翠绿欲滴的葱花。 看上去平平无奇的猪油拌面便已经带着浓香上菜。 胡周看着面条上来,旁边还附上了一碟萝卜干和酸豆角,露出了一丝意外的神色。 “别看面白白的,酱油已经放在下面了,如果觉得味道太单调了,可以用萝卜干或者酸豆角补齐。” 赵悠乾看着胡周的眼睛就知道他在想什么。 熬煮到一半的高汤也被他舀了一碗出来,已经出味的汤品,寡淡了点,却正适合搭配猪油拌面这种料理食用。 面体透白,带着一丝丝晶莹的猪油香气,零星的油渣和葱花点缀,配上一小碗高汤以及附着的小菜。 似乎就是寻常人家简简单单的一顿饭,让胡周不知怎么地就红了眼眶。 仅仅是闻着面条的味道,就已经让他心神激荡,难以自持!m.wEDalIAn.COM