首页 宿敌穿成人鱼后对我真香了[美食]

分卷(87)


    楚瑾瑜把买回来的肉全部洗净、沥干, 最后分别放入不同的容器中。其中那块类似火腿的熏恐龙肉实在是太大了, 而且也不宜过度清洗, 楚瑾瑜便把它留到了最后处理,以便现吃现用。

    秦越整理完灶台,备好一开始炖汤要用的香料和配料,楚瑾瑜恰好便把除了恐龙肉之外的食材拾掇好了。

    秦越将各式肉类摆在面前, 根据不同肉类的特性,将它们切割成了不同的形状。

    有些肉需要大块下锅,炖到软烂才能浸出其内里的鲜美;有些肉则因为其已经被加工的特质,块头过大不易于烹饪,故而要切成小块下锅;还有一些是事后澄清汤底用的,则需要打成肉糜以待备用;除此之外,还有几根骨头需要处理。

    做完这些,时间整整走过了一个小时,所有的观众都没见过秦越备这么长时间的菜,一时间看愣了。

    这场决赛和所有人想象中的热火朝天不同, 它更像是一场内敛却不失优雅的骑士决斗,所有的锋芒一开始都被掩藏在表面之下,只待最后出鞘的那一刻。

    将所有的肉类切好,即便是秦越这种耐力超凡的人也感觉到了一丝疲惫。

    楚瑾瑜把锅支上,一扭头,隔着口罩都看出了秦越的疲劳,一时间有些担忧:没事吧......?要不先歇会儿?

    秦越站在案板前缓了一会儿,随即摇了摇头:一鼓作气。说着他随手捏了捏关节,活动了一下酸麻的手肘。

    冷水下入最出味也是最难炖煮的骨头,放入香料包、料酒等调味品,等到汤底烧开后撇去浮沫,按次序将不同的肉类下锅,同样撇去浮沫后,盖上高压锅盖子,闷煮半个小时。

    这道菜暂时告一段落,剩下需要的就是等待,等到半小时后用肉糜澄清汤底。

    趁着这个档口,秦越准备起了剩下的三道菜,分别是茄鲞、笋干炒火腿以及锅巴肉片。

    茄鲞不用说,秦越已经解释过了它的做法以及被选择的理由。

    第二道菜笋干炒火腿,其实也非常符合决赛返璞归真的主题。

    笋干顾名思义,是一种和真正的笋干有些类似的食材,不过它实际上是由一种海产品晒成的,只不过口感和笋干比较类似。

    火腿则是先前炖汤剩下的熏恐龙肉,值得一提的是,这玩意的密度相当大,秦越一开始处理的时候,换了两把刀都没能伤其分毫,最终他面无表情地换了一把砍骨头的砍刀,语气平淡地跟楚瑾瑜道:站远一些,小心肉屑伤到你。

    楚瑾瑜闻言往后乖乖地撤了几分,不过还不忘表达他的感慨:这玩意也太硬了,怎么跟切糕一样。

    弹幕比他更震惊,不过没等他们对此有什么表示,秦越便手起刀落,直接将那块恐龙肉一分为二,刀刃切过熏肉又砸在案板上,那动静之大连裁判都被引得看向了这边。

    其实这种特质的恐龙肉,因为其方便保存、易于在太空中携带的特性,一开始是作为太空军军粮存在的。一般食用这些恐龙肉的人都配有激光枪之类的太空作战武器,要吃的时候,他们只需要用激光枪一划就可以了。

    也就是说,这玩意自从被创造以来,很少有人尝试用砍刀对付他,就算有,大部分也因为个人身体素质的因素失败了。

    秦越作为有史以来第一人,他自己丝毫没有这种自觉,见换了一把刀有用后便按着恐龙肉咵咵地砍了起来。

    观众们听着刀刃切过熏肉的声音,纷纷有些胆战心惊道:

    我有个大胆的想法......闭着眼听这个动静,像不像在分尸?

    ???正看美食比赛呢,能不能说点阳间话?

    艹,我重新认识了秦总,这臂力,你说两刀砍死我我都信

    大胆点,一刀就能砍死

    解决完第三道菜要用的食材,秦越把目光放到了第四道菜上。

    他之所以选择锅巴肉片这样一道看似家常的菜,实际上也是有原因的。

    锅巴作为一种烹饪过程复杂,但是食用过程相当百搭方便的食材,相当符合返璞归真的主题。至于为什么选择锅巴炒肉,这就纯属是现场取材了。

    米饭蒸上锅,其他要用的辅料备齐,一切就绪后,秦越这才着手起了第二道硬菜的制作。

    茄鲞,《红楼梦》中体现贵族阶级奢靡生活的典型美食,制作程序相当复杂,用料非常讲究。

    茄子洗净后要完全去除外皮,只取茄肉切做细丁。这地方自然不可能真的有茄子,秦越选用的其实是另外一种浅蓝色的果实。

    而后用猪油或者鸡油炒至断生,下入菌子、笋尖、坚果等十几样配料,大火炝炒后加入高汤,上锅蒸到收汁。

    茄鲞的准备阶段到此才算完成,而那锅米饭恰好也熟了。秦越将它们M.WEdaLiAn.cOM
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