他略一颔首，带着人往三楼走去了。 秦安赶紧招手，像是不经意般喊了出来：“愣着做什么，还不去服侍九千岁！” 他站在门口，这一嗓子倒是喊得路过的人都听见了。 姜诗雨再厉害又怎么样？难道九千岁会去那个小餐馆吃吗？ 他理理衣服，只觉得自己全身都是体面。 这冷吃兔是一道家常川菜，热制冷吃，鲜香麻爽，口味鲜明。 姜宁拿过大家都怜爱的兔兔，可这兔子已经被解剖好，再看不出原本的模样。 她含泪把幼嫩的兔肉切成了兔丁，随后用盐、姜、葱以及八角丁香一类的香料再加料酒腌制。 她伸出自己的无情铁手开始给肉按摩，一边按摩一边鼓励兔肉，让它们加油，多多吸收调料，去掉自己的异味。 腌好的兔肉进热水烹煮，除掉它们的血泡后就可以捞出来了。 汆水过后的兔肉丁已经初具形状，颜色也粉嫩可爱，这时就要在油锅里对它们进行鼓励。 兔兔这么勇敢，水煮油炒都不会怕。 翻炒兔肉就是最大的考验，这一步要把兔肉里面多余的水分给炒出来，但又不能炒得太老，既考火候，也考技术。 等到油也炒得清亮之后，就可以下花椒和干辣椒了。 既然是川菜，讲究的就是一个麻辣，花椒辣椒狠狠地下，顿时厨房里弥漫着一股香浓的麻香味。 “好香啊，我的口水已经兜不住了！” 一杯柠檬茶早已经被喝光，外面的食客都已经坐不住了。 这麻香刺激着所有人的味蕾，香味飘出，甚至吸引了不少街上的过路人。 还好厨房的通风好，姜宁在心里感叹道。 加入花椒辣椒之后，油会渐渐地吸收，翻滚炒制的兔肉丁和辣椒都被抹上了一层亮色。 这时再加一把辣椒面，兔肉丁立马变得火红起来。 随着时间的变长，油渐渐收小，兔肉丁里的水分被炒出，肉眼可见的酥，干辣椒看起来也脆生着，这时就算炒好了。 起锅、装盘，一气呵成。 刚出锅的冷吃兔吃起来没有那个味道，得放凉一些。 趁这个时候，姜宁转身去做章鱼小丸子。 模具是从系统里扒拉出来的，而章鱼，是她花巨资去码头买的。 没错，花巨资买了一只根本没有人要的章鱼。 拍晕它那软糯的脑袋，处理过后同样把它切丁。 用面粉、苏打、鸡蛋、酱油、盐一类调好面糊，再在烤制的器具上抹上油，把面糊倒入其中，等待它烹饪。 奶黄色的面糊躺在黑色的模具中，再放入一粒切好的章鱼丁，看起来嫩乎乎的。 电依旧用的是系统能量，这次还算把握得好，温度不会过高，面糊慢慢成型，沉入其中的章鱼丁也被固定住。 这时便可以翻出一小半，再往其中注入面糊，等待一会儿后，一个个完美的章鱼小丸子便做好了。 它们依旧嫩黄，只是在这嫩黄的外衣上有着两个焦糖色的圈，这是烤得均匀的象征。 圆滚滚的章鱼小丸子一个个放进盘中，再加上调好的照烧汁和木鱼花，久远的记忆仿佛又回来了。 “来了，香喷喷的冷吃兔和章鱼小丸子！” 姜宁上菜前都喜欢这么说一句，这是对她自己的肯定，也可以调动食客的积极性。 一盘盘微凉的冷吃兔上桌，再加上一碗香糯的米饭，每桌又都送了两个小丸子，这一餐确实不错。 大家先是看了那章鱼小丸子一眼，犹豫一会儿，还是把筷子伸向了冷吃兔。 堆成小山的辣椒节和兔肉丁混在一起，再加上辣椒面上色，有时还难以分清哪个是辣椒哪个是兔肉。 但不必分，也不用分。 有人用勺子舀了一勺放进米饭，混合着大口吃进去。 油亮色的兔肉和辣椒味道充分混合，再加上那霸道的花椒，可以说是下饭佳品。 一口下去，仿佛有什么在舌尖弹奏跳跃，整条舌头都在为这麻辣起舞。 不只是下饭，餐馆中有人还点了油泼面，这麻辣的兔肉和油泼面混合在一起，只闻一口，便觉得细汗都出来了。m.WeＤAｌiaN.CoＭ