一层。 翻过面再刷一层。 等酱香味逐渐出来，最后洒点小葱花，小青椒碎，一个烤鱿鱼就出锅了。 “尝尝。” 乔连连对望眼欲穿的胡掌柜和韩兆道。 韩兆也不客气，径直捏住红柳木，将喷香的鱿鱼送进了嘴里。 鱿鱼肉质弹压，因为是煎制，保留了很多水分，口感上很嫩。 酱料浓郁透着微甜，将海鲜本身的腥味遮掉了十之八九，再放上葱花青椒碎，将那最后的一丝都遮掩掉了。 现在吃进嘴里，只觉得香，嫩，弹牙，咸甜适中，酱味浓郁，稍一撕扯，鱿鱼撕裂开来，裹进舌尖。 韩兆吃的很快，也就几口的功夫，一个烤鱿鱼就没了。 他有些遗憾的擦拭掉嘴角的酱料，周围人太多，没办法嗦红柳木了，有点浪费。 “好吃吗？”乔连连问。 “好，好吃。”韩兆还没说话，一旁吃的脸都花了胡掌柜忍不住抢词，“太好吃了，这海鲜不仅没了一丝腥臭味，还又香又嫩，吃了一口想吃两口，吃完一根还想再来一根。” 乔连连掩嘴而笑。 这是真的，但凡是爱吃烤鱿鱼的，哪有一根就算完的，起码买个好几个吃过瘾才算罢休。 “这酱料啊，是我自己常用的料，但不是一成不变的，周师傅没事可以自己来跳，只要好吃就是好酱料。”乔连连道，“用这料，还能做烤鱼。” “烤鱼？怎么烤？”周师傅有些怔愣。 “用，铁碗。”乔连连拿起了一条海鱼，洗干净又在鱼背上划了几道，问道，“有铁碗吗？” “有，有。”周师傅颠颠的送来了一打铁碗。 乔连连取了个大些的，将海鱼放置其中，洒上些葱姜蒜黄酒扔到一旁腌制。 烤鱼不同于烤鱿鱼，虽然一字之差，但做法差距就大了。 正宗的烤鱼要先把腌过的鱼放在明火上烤，烤的肉有些泛黄了，半熟不生的状态，就算是烤好了。 接着切些洋葱木耳藕片之类的配菜，不拘泥是什么，只要能吃就行。 大火开油，放入香叶等辅料，先炸出香味，扔掉，再放一把冰糖，一把辣椒，一块牛油，炒出甜辣油，最后加些许水，放入配料。 这个时候，鱼已经烤的差不多了，平铺进大铁碗里。 为了防粘，底部要放点生的蔬菜，中间放鱼，表面淋上刚刚炒制的配菜。 然后就能把大碗放到烤羊肉串的铁盒子上了，让碳把接近沸腾的汤汁烧开，鱼肉在里面吸满了汁水，逐渐熟透，入味。 也就盏茶时间，烤鱼就可以下锅了。 这还不算完，为了更加完善滋味，乔连连又拿干辣椒和干花椒洒在鱼身上，拿热油这么猛地一泼。 她放下热锅和勺，擦了擦手，“尝尝吧。” 韩兆迫不及待的拿筷子伸了进去。 海鱼肉嫩，轻轻一夹，就露出雪白的鱼肉，再往下一按，红彤彤的油汤汁裹住雪白的鱼肉，一股鲜香麻辣的气息扑面而来。 待放进嘴里，麻辣就在舌尖，软嫩却又划入口腔，海鱼的腥不见半分，剩下的只有好吃好吃好吃！M.WＥDＡＬiＡＮ.com