挂起招牌,等那些吃过东兴楼的老客进来,一尝菜的味道不对,那招牌就挂不下去了。” “所以啊,公司请了原来东兴楼的大厨曲师傅来给年轻厨师培训,务必要把东兴楼当年的招牌菜原汁原味的做出来,曲先生上午讲什么菜,下午学员上灶,就炒什么菜,餐厅就卖什么菜,现在是曲先生示范,学员上灶还早着呢。”或许看着林楼谈吐气质不一般,这位倒也没赶人,而是耐心地解释着。 呦,大师亲自下厨,这就更得尝尝了,一听到这个,林楼口水顿时就流出来了,这位一准是特级大厨,手艺绝对不是年轻人能比的,而且就算开业了我再过来,也不一定能吃到大师亲手做的菜,现在既然遇到了,怎么也得试试啊。 “那曲先生做的菜就不卖么?”林楼越发觉得四合院里传来的气味香了。 “瞧您说的,这学菜可不是光看就行了的,你总得知道菜的味道吧?这么多学员,一人一口就没了,那还有多余的呢!”这话倒是挺有道理的。 “额,是这么回事儿,我最近要招待几位香江来的客人,这几位客人都是祖籍山东,天天都听长辈说鲁菜的美味,可惜在香江那儿吃不到正宗的;我听说咱们东兴楼是当年八大鲁菜饭庄之首,就想请他们来这儿吃!”林楼又开始扯大旗作虎皮了。 现如今人们对香江和外国人的礼遇绝对没得说,一听说要宴请香江友人,这位立刻严肃起来,“那没问题呢,等时间订好了,您提前过来说一声,我给您安排地妥妥的,务必要让香江友人吃到最地道的鲁菜!” “额,可是您刚才也说了,这东兴楼都快四十年没开张了,当年的手艺还剩下多少?我不尝尝还真有点不放心啊!”林楼故作犹豫,这事儿也不怕圆不回去,要是好吃的话,下次就把范启瑞和周雅伦喊过来,老板请他们吃饭,他们还能不乐意? 一听林楼这么说,这位可不乐意了,“咱们东兴楼的招牌是摘了快四十年,可曲先生还在,只要他老人家在,咱们东兴楼的口味就在!” “出来没带人民币,你看用外汇券或者美元付账行么?”如今在中国,亮出香江人的招牌,拿出美元来办不到的事儿也有不少,但绝不包括去饭店吃饭。 所以林楼和于兵兵很快就被迎进了院子,到包间里面坐下,一位六十来岁的老师傅给他们送上菜单,问过他们的口味后,还为他们推荐了菜品,“曲师傅今天准备教他们鲁菜里面的名菜,葱烧海参,你们要不要试试?” “另外还有枣栗子鸡,虽然是老菜品,但做法是新的,老菜新吃倒也可以尝尝;你们就俩人再来道素菜,加个汤就差不多了。” “行啊,就按您的意思办,您这一看就是餐饮行当的老人儿了,听您的准没错。”林楼乐呵呵的应下了。 不一会儿的功夫,菜端上来了,老师傅放下菜并没有马上就走,还给他们做着介绍,“这葱烧海参,从选材、治净、水煮,一炸、二蒸,每道工序都有讲究,成菜要求颜色光泽油亮,葱香浓郁,海参柔软滑嫩,鲜咸爽口,没下过功夫,绝对做不好这道菜。” “枣栗子鸡用柴鸡腿肉,副料以密云小枣、怀柔菜栗,洗净佐以调料,经烧入味,盛入锡纸作的小鸡肚里,封严端上餐桌,点燃白酒保温,吃的时候,打开鸡肚,色泽红润,浓香四溢,一吃到底,菜热适中。” 好多人评价中餐都喜欢厚古薄今,殊不知这些名厨可都是与时俱进的,很注重新技术才烹饪过程中的应用,这才八十年代呢,人家老师傅就把锡纸给用上了! 这几道菜做得确实地道,甚至让林楼一时间忽视了对面的妹子,埋头猛吃起来,于兵兵也不生气,一边慢条斯理地吃着,一边笑眯眯地看着他。 等林楼抬起头来,她才说道,“校报里天天夸你,都把你说成电影里那种高大全的主人公了,现在看你才觉得你和咱们也没啥区别。” “也不能这么说吧?我觉得我的长相也不比唐国强差啊?”林楼一本正经地说道,顿时把于兵兵给逗乐了。 “谢谢您嘞,顺便也替我向曲师傅道声谢,今天算是吃过瘾了,等过几天我就请那几位香江朋友过来品尝曲师傅的手艺,保管他们满意。”吃饱喝足,林楼满意地离开了。 每个周末都出来吃一两顿大餐倒也挺惬意的,尤其是现在这个时候,餐饮业慢慢放开了,许多老字号都重新开张,起码在吃上面,自己想满足还是一件很容易的事情。 “咱们现在去那儿?找个地方喝茶还是继续到处逛逛?晚上去那儿吃啊?还有什么老字号最近开张没有?”林楼问于兵兵。 等吃完了北京的老字号,还可以继续去吃各地的驻京办,那里面的当地菜肴肯定是最正宗的,材料都是从本地运过来的,M.WEdALIAN.cOm