不过他有数，这种海鲜凉菜即使味道不够完美也没事。 外岛海货多没错，可别说乡下就是城里也缺少调料酱料和油料，比如说菜油吧，好些人家一年都分不到五斤油。 这可是一家、一年的量！ 像天涯岛的社员会过日子，他们有些人家一年在生产队分五斤菜油，吃了一年去称一称不但没少反而多了二两，成了五斤二两。 怎么回事？ 因为平时不舍得用油，偶尔吃一次肉还要把油榨出来收起来，或者亲戚给送点花生，去其他生产队找油坊炼个一斤两斤带回来…… 这种环境下是没有厨师会做出好吃的凉菜吗？ 不是。 是厨师做出的好吃凉菜太贵了。 因为菜油、香油、麻油等各种油料和调味料本身就贵。 而王忆这边可以不考虑这些本身就贵得东西的价值，等于还是用22年的资源在82年赚钱。 王东喜品尝之后露出惊叹之情：“老天爷，王老师你这菜做的真有水平，这凉菜味道绝了啊，比我在县城招待所吃的凉菜滋味还要好呢。” 说着他有些舍不得分出去了，说道：“要不然咱不用社员品尝味道了，嘿嘿，直接留着明天去卖吧。” 王忆说道：“这东西很容易坏的，留到明天就不行了，今晚必须吃掉，以后每天卖不掉的凉菜也得分给社员吃。” “它们为什么那么容易坏？”大迷糊纳闷。 王忆解释道：“这跟细菌有关，海鲜富含蛋白，是细菌繁殖的温床，说深了你们不懂，反正就是天热细菌活跃容易导致食物腐坏变质。” “那是不是杀了细菌就没事了？” “对。” 大迷糊顿时挺身而起说道：“我给你个主意，王老师，这事不简单了？敌敌畏能不能杀细菌？能的话往里加点敌敌畏不就行了？还我们不懂，我们不懂但我们知道怎么办。” “不能用敌敌畏，你这个傻子。”漏勺急忙摇头。 王忆说道：“对啊，肯定不能用！” 漏勺认真的说道：“敌敌畏不能杀细菌，它是杀虫剂，要杀菌得用代森锰锌……” “草！”王忆忍不住了，此刻只有爆粗口才能表达他的懵逼。 大迷糊兴致冲冲往外跑：“那我去找支书要代森锰锌。” 王忆赶紧喝止他，又冲漏勺发火：“你别乱跟大迷糊开玩笑，他真能干出这些事，要是他真把农药放进菜里出事了怎么办？” 漏勺赶紧赔笑：“校长我就是活跃一下……” “你活跃个锤子。”王忆怒道，“行了，黄瓜切完你回去吧，剩下的用不着你了。” 漏勺脸色顿时垮了：“别，校长，我、我知道我错了，你给我个改错的机会行不行？我真就是想逗大迷糊个乐子活跃一下气氛，我干厨师的，怎么会把农药往菜里弄？” 王忆没好气的说道：“行了行了，回家面壁思过去吧。我还要配其他的调料，这些配料是秘方，我不能让外人知道，你出去吧，我自己在这里配料。” 正好他没理由赶走漏勺，这下好了，漏勺自己把自己赶走了。 说起来王忆还挺欣赏他的，这人太懂事了。 他把人都撵了出去，锁上门从提前送进来的箱子里拿出各种调料包，然后撕开倒进一个个搪瓷盆里。 包装袋自然全得焚烧销毁。 正好在大灶里有炉火，他很快就烧掉了。 刘红梅和秀芳等人来送海货，各种贝类、螺类、鱼虾蟹，都是寻常小货，而做凉菜就需要小货，真送来一条大蓝鳍金枪鱼反而处理不了。 他掏出留下的调料配比使用说明书，按照说明书对海货称重然后配对调味料。 ?Ｍ.ＷEDalｉaＮ.CoM