体型高大的中年掌柜拿着核算三遍后的账本，语气十分激动的大声道：“老爷，今天食坊的菜饭系列卖出四千三百五十二份，米粉系列卖出三千八百七十三份。” “这么多！”马清震惊的从椅子上站起来。 要知道湘城城内常驻人口十几万，今天马家食坊竟然卖出了八千多份吃食，平均二十个人就有一个人到马家食坊吃饭。 这是以前马清不敢想象的事。 顿时，他心里有浓浓的成就感。 中年掌柜接着将菜饭、米粉系列的每个品种的数据报了一遍，亢奋的道：“红烧鸡块饭、剁椒肉丝米粉卖的最多，吃过的主顾都夸赞好吃！老爷，要不是鸡块在下午就卖光了，红烧鸡块饭还能卖出许多份！” “好！很好。”马清迫不及待的问道：“可有利润？”话毕又觉得想的太美好了。 今天开张两个系列的菜饭、米粉一律半价，一份荤菜饭才十几个铜钱，怎么可能有的赚？ 是他太贪心了。 岂料，中年掌柜就等着马清问呢，当时就忍不住哈哈大笑，竟是眼泪都要笑出来，自豪的道：“老爷，有的赚，小的刚才算了三遍，赚了十三两五钱银子。老爷，小的高兴的有些失态。” 十三两五钱银子真不多，可是这是在全场半价的情况下的纯利润。 如果每天赚这么多钱，一个月能赚四百两银子，一年便是四千八多两银子。 要知道马家食坊的地皮、食坊的建筑、桌椅板凳、灶具盘碗等总共才二千五百多两银子。 只需七个月就能回本！ “哈哈。”马清仰天大笑，不过，笑过之后，冷静下来，道：“明日食坊恢复原价，来的人肯定会锐减。” 掌柜的激动的道：“老爷，只要有今天的三成人来，我们就能至少赚到二十两银子。这还是小的保守估计。” 马清笑起来小胡子上下跟着动，道：“三成就是两千四百份。很多了。不少。” “那是。不少了。”掌柜的想到什么，突然间大声道：“老爷，小的忙糊涂了，如果明天来三成人，那明天的食材肯定不够，特别是鸡块！哎呀，今天人来的太多，黄昏老爷不在时，一些食材没了，小的当时一着急，就把明天的食材拿来用掉。小的糊涂，不应该半价的时候卖掉，应该留到明日。” “卖就卖了。食材都少的什么，立即列出单子。”马清傍晚来的时候，亲眼目睹掌柜的在厨房与大堂之间走来走去忙的脚不沾地。 今日开张没有出半点乱子，还赢得几千食客的好评，掌柜的功劳不小，马清就不再怪罪掌柜。 很快，掌柜的问过厨房的人将单子报上来，又说了一事，“老爷，有四个厨子已经累得抬不起胳膊，小的亲眼看过，他们的胳膊、手腕都肿了，明日怕是上不了灶台，您看？” 马清立即亲自去慰问了厨房的厨子，又将赚到的十三两银子全部分给食坊的人，鼓舞士气，而后派管家赶紧去购买食材。 管家提议道：“老爷，食坊需要大量的稻米，您看是不是从大商贩进米，这样成本更低。”M.wEdAｌiＡN.ｃｏM