角的口水。 此时锅里正在收汁，待收完汁，揭开锅盖，锅内放入青椒和小米椒，红绿辣椒圈翻滚进蚌肉腊肉里。 腊肉的腊香，蚌肉的鲜美，青红辣椒的辣香在空气里融合成让人饥饿感顿生的香味，只让人口舌生涎，食欲大开。 小冬小天不停地咽口水，在灶门口烧火的李满福也在咽口水。 院子里，正在扫地的田淑香闻到从厨房里飘出来的浓郁香气，她快速扫地，等着等会儿吃香辣河蚌。 夏风绵绵，将厨房里的香味送到院子里，又送到院子外，引人垂涎欲滴的香味飘到王奶奶家门前。 此时王奶奶在厨房里烧菜，王爷爷在门墩上抽旱烟，旁边院子里飘来的香味直接盖过了烟味，王爷爷鼻子一动，望向李家小院。 宁宁这女娃子又在做啥好吃的，咋这么香嘞。闻着好像有腊肉的香味儿，还有不知道是啥东西，鲜得很。他连抽几口叶子烟，往李家小院挪了几步，离得近了一些。 “老王头，吃饭了。”王奶奶的声音传出来。王爷爷应了声，但身子没动，仍然站在原地，探着脖子拉长鼻子去闻旁边院子里飘来的香味。 此时香辣河蚌翻炒好，在出锅前，叶宁抓了把蒜苗，撒进锅内，蒜苗香味爆出来，丝丝缕缕地化进蚌肉里。 “老王头！干啥呢，叫你吃饭咋还不进来？” “这就来这就来！”王爷爷又多闻了会儿，才慢吞吞的进院子。 “你磨蹭啥呢，不饿？”王奶奶一边摆饭一边骂道。王爷爷坐下，说：“宁宁不晓得在炒啥，香得很，我多闻了一会儿。” 听到这话，王奶奶往外看，“啥香？”回想起宁宁的手艺，王奶奶有些馋了，她快步来到门墩前，探长脖子去闻。 闻到若有似无的香味，她喉咙动了动，“做的啥呀这么香。” 王爷爷走近，“香吧。” 最后，王爷爷和王奶奶端了把椅子，坐在门墩前，一边闻着旁边院子的香味儿，一边吃饭。 叶宁把香辣河蚌端上桌，才端上桌，俩小豆丁就迫不及待地去夹香辣河蚌。 “还烫着，慢点！”田淑香拍了下他俩。说着，田淑香去瞧盘子里的香辣河蚌。 香气四溢的香辣河蚌被腊肉和青红椒圈簇拥着，十分斑斓，十分“活色生香”似的。 往常田淑香也做香辣河蚌，但一般不加腊肉和啤酒，宁宁说加腊肉可以使蚌肉更加咸香，加啤酒可以更丝滑地去除蚌肉的腥气，并且提增鲜味。 果然加了这两样东西，香辣河蚌闻起来要比寻常的做法香很多。 夹起蚌肉，吃了一口，蚌肉肉质原本就十分细腻嫩滑，再加上叶宁火候控制得当，肉的口感吃起来有一种无法用语言描述的鲜嫩爽滑，咀嚼时，蚌肉还会轻轻地拉扯牙齿，透着微微的弹性。 肉里渗透着腊肉咸腊味，蒜苗青红椒的辛辣味，大约用啤酒烧制过，将肉吞下肚后，唇齿间有微微的啤酒回甘之味，很是让人回味。 田淑香一口接着一口地吃着香辣河蚌，旁边小天说：“宁姐姐，明天我们还去抓河蚌，还吃香辣河蚌！” 时值夏季七月，正是河里河蚌长得最肥美的时候。炎热的天气食蚌肉，能滋阴清热，此外蚌肉还能明目解毒。 叶宁：“行，明天还吃蚌肉，不过你们小心些，就在浅水去里抓，特别是小冬，你别下水。” 今天她不知道小冬小天下水抓捕蚌肉了，小天倒还好，主要是小冬太小，下水危险。ｍ.ｗＥdａＬＩＡn.ｃｏm