林师傅强自撑着：“这有啥？不就是打扫卫生吗？我肯定比他们打扫的还干净。” 吃鸡，来都来了，9块9一份呢，凭啥她不好好吃鸡。 别说，这炸鸡真挺好吃的。汁水都锁在里面，咬在嘴里，鸡肉一点儿都不柴。 她工作有了保证，也有心情开曹师傅的玩笑了：“这个炸鸡块，你能做吗？” 曹师傅骄傲地挺起胸膛：“当然能做，这个又不难。” 他吃的可仔细了，就想靠着舌头搞清楚这炸鸡究竟用的什么调料。当厨子的，出来吃席面，不就是想探探人家的底吗？ 虽然这是他第一次吃炸鸡，但作为老厨子，他舌头碰一碰，就知道这玩意儿究竟是怎么做出来的了。 不就是先将鸡块腌了，然后裹上粉下油锅炸。这个炸猪排是一个道理。 关键点在于腌制的佐料和炸鸡块的火候上，把这两点掌握好了，做炸鸡一点也不难。 小孙一早就听说对方是来考察肯德基的，这事儿不稀奇。因为洋快餐店的生意太好了，谁看了不眼热呢？ 他既然已经接了张国富的委托当向导，当然不会只做司机，他还特地问战友打听过肯德基的情况呢。 “师傅你想搞清楚佐料，恐怕不容易。”他像背书似的开始滔滔不绝地介绍，“肯德基家乡鸡选用重量相同的上等肉鸡，切成大小相等的九件，含鸡胸、大腿、小腿、翅膀各两件，另有胸肉一件，用十一种进口香料秘方调配，再用特制高速气压炸锅烹制，所以我们才能闻到这么好闻的味道。人家连盐都是进口的呢，嫌咱们的盐太粗，不好加在调料里用。还有咱们吃的土豆泥，也是从国外运来的。说咱们中国的土豆淀粉含量不够，达不到标准。” 周秋萍都惊讶了，土豆不是完完全全的碳水化合物吗？中国土豆的淀粉含量不足，难道里面蛋白质和脂肪的含量特别高？ 小孙摊手：“这我就不知道了，但人家的土豆泥和咱们蒸出来的土豆口感就是不一样。都是进口的，咱们用的勺子，坐的桌子椅子全都是进口的。就连着墙上的画，也是从新加坡拖来的。当时用了两个集装箱呢，3米高40米长的那种，下了港口就停在田安门，光卸货就用了一个礼拜。人家说了，必须得是原汁原味的美国货。” 曹师傅不以为意：“吹吧，要说做吃的，洋人算个啥？野猪吃不了细糠，还是咱们中国最讲究。他们做的桌椅能有咱们的老家具好？还11种进口香料？我还能弄出13种香料来呢。” 周秋萍差点儿没笑出声，这是要搞王守义十三香吗？ 小孙自觉叫人看轻了，忍不住强调：“你看看人家的厨房，高速气压炸锅你总没有吧？” 肯德基的厨房是开放式的，大玻璃能挡住人，却挡不了人的视线。人家也根本没打算挡，就是让你们看得清清楚楚。 曹师傅伸长了脖子瞧，只见人家在机器前忙碌。他瞅了半天，看到端出来的炸鸡块，终于忍不住：“那厨子干什么呀？” 小孙解释：“他们店里根本就没厨师，就是操作员。你看，调料是先配好的，你把东西往机器里一放，炸鸡就好了。用不着厨师呀。” 曹师傅本来还自傲的很，他以前是老国营店的厨师，有高级证的那种。 按理说，像他这种手艺，怎么着也不该沦为食堂的临时工。 可他点儿背，早几年，改革开放还没多长时间呢。他看人家私人饭店开的工资高，加上和国营店的经理关系不好，老是叫人挤兑，就咬咬牙一狠心办了停薪留职，去私人饭店当厨师了。 结果那饭店老板不是好的，居然弄大.烟壳放在卤菜里，好叫客人吃上.瘾。结果碰上严打，叫人捅破了。曹师傅压根就不晓得老板这祖传秘方究竟是什么原料，却也受了牵连。他们家求爷爷告奶奶，好不容易才让他逃了牢狱之灾。但回国营店也不可能了，人家直接开除了他。 实在没办法，他才找了纺织厂食堂临时工的活计。好在他手艺好，大锅菜也做出了风格，所以他的工资跟正式工也差不了几块钱。 这回听说纺织厂的食堂被卖了，要开餐饮店。 其他同事都心惊肉跳，害怕以后没饭吃。他却心中暗喜，觉得自己大展拳脚的机会来了。 天底下哪有高级厨师做大锅菜的道理？大锅菜需要厨艺吗？放足了料，烧熟了就行。 周经理喊他来北京城探店，他心中揣着一团火呢，就想让ｍ.ｗＥｄaLIＡn.ｃoＭ