他们立刻凑到窗口前询问，得到林楚迟肯定的回答：“对，今天准备做啤酒鸭。” “啤酒鸭？我最喜欢吃啤酒鸭了！” “好耶！今天竟然有新菜吃！” “啤酒鸭？我没吃过这个菜，不过七七做的肯定好吃。” “闻起来就好香……” 得知她要做啤酒鸭，不管以前吃没吃过这道菜的学生都特别捧场。 随着鸭油被慢慢煸炒出来，林楚迟开始下入辣酱。 她自己做的辣酱闻着就很香，加入锅中很快炒出红油，与鸭肉炒在一起更是香得不行。 林楚迟自制的辣酱去腥效果很好，这么一炒锅里飘出来的香味就已经很诱人，随着老抽、生抽加入上色提鲜，再加盐和少许糖提味，鸭肉看起来颜色十分漂亮。 这道菜是一点水都不加的，炒得差不多她便拿出提前准备好的啤酒倒入锅里，直到酒盖过鸭肉。 啤酒鸭吃的是鸭肉的鲜美和啤酒的劲爽，所以用啤酒得用清香型，如果用口味比较偏苦的啤酒，做出来就没那么好吃。 将啤酒倒入后，就可以盖上盖子开始慢慢焖着用中火收汁。 “太香了！” “啤酒也不好喝啊，怎么拿来做菜却那么香！” 啤酒鸭的香味飘出来，爱喝啤酒和不爱喝啤酒的人都觉得很香。 趁着啤酒鸭还在焖时，林楚迟开始做其他菜。 米饭早就蒸上，随着时间的流逝，厨房里饭香、菜香越发浓郁，顺着窗口飘出去，馋得学生们恨不得立刻就能吃上饭。 锅盖还盖着时就已经很香，等到啤酒鸭收完汁开盖那一瞬，浓郁的肉香直接冲进学生鼻子里，差点没把他们口水都给馋下来。 为了给整道菜再增添几分色彩，林楚迟出锅前有加了点青红椒进去，果然看起来卖相更加漂亮。 汁浓肉香的啤酒鸭出锅时，排在窗口前看到这一幕的学生都忍不住咽口水。 “我要一份啤酒鸭！” “好香好香，我也要吃啤酒鸭！” “这啤酒鸭也太香了！” 啤酒鸭被端到窗口前时，学生们闻着香味都忍不住往前挤。 “别挤，菜刚出锅有那么多呢！”林母看到学生们都往前挤，赶紧安抚一句才开始打菜。 雪白晶莹的米饭打进碗里，再来一大勺刚出锅的啤酒鸭，浓郁的汤汁给米饭染上一层油光，鸭肉与青红椒盖在上面，看着就令人食指大动，想要立刻尝一口鸭肉是不是像看起来那么入味。 学生们喉咙滚动着咽着口水，拿到碗就迫不及待塞口鸭肉进嘴，入口酱香浓郁，咀嚼间又能尝到鸭肉本身的鲜美，还有淡淡的啤酒清香。 鸭子做不好就容易腥，所以比起鸭，不少学生平常还是更爱吃鸡肉一些。 但此时吃着一点异味都没有，满满都是纯粹肉香的鸭肉时，他们忽然发现鸭子做好了也能这么好吃。 “啤酒鸭好好吃，为什么那么难喝的啤酒却能做出那么好喝的鸭？早知道上次点外卖时送的啤酒我就不扔了！” 显然这是个不爱喝啤酒的学生，她觉得啤酒一点都不好喝，不光不理解为什么有那么人会喜欢喝，之前点外卖时有商家赠送啤酒她都直接扔了。 但现在吃着啤酒鸭，感受着鸭肉吃完后嘴里残留着那股清爽的啤酒气息，她忽然有点可惜之前被自己扔掉的啤酒。 用啤酒焖出来的鸭肉吃起来十分入味，却一点都不柴，肉啃完连骨头都带着香味，而且怎么吃都不腻。 “原来这就是啤酒鸭，我今天才知道原来啤酒鸭这么好吃！”M.ｗｅdaLIAｎ.CｏM