要小心。」胤华指挥晋海製作最简单的凉拌菜，自己在旁边的砧板上跟q弹的三层肉奋斗。「两面金黄就可以拿盘子装起来，等等砧板再换你用。」 晋海手举着筷子僵在火炉前，火焰的大小已经被乖乖学弟调整好了，但遇水溅起的油花真的挺令人头疼的，又听见乖乖学弟说两面金黄，可这豆皮…… 「这已经不是金黄色了吗？」做菜什么的他还真是不瞭解啊。 胤华后知后觉的发现说法错了，回头更正：「两面都比原本黄看起来有点酥酥的就是好了。」 这回晋海终于听懂，因为抓不准要多长时间才能达到乖乖学弟口中的标准，隔三岔五的就翻起来看，好好的几片豆皮像玩具一样被翻来搅去好半天就是不酥，等到乖乖学弟处理好肉豆皮都还没酥。 「江学长你一直翻它不会酥，」胤华拉住晋海又准备去翻动豆皮的手。「你可以拉高一角检查就好，整个翻面会让好不容易加热好的那面又冷掉，最后就一直重复冷掉、加热，再冷掉、加热的状况，所以现在等等。」 两人沉默站在炉子旁，应该是主铲的人要注意锅里食材熟成的状况，当胤华转过头指导晋海就像遇到教授在旁边盯着他们解剖器官时一样紧张，一双眼睛不停瞄到胤华脸上。 猝然间，晋海看见胤华抖动了下眉毛，接着听见：「可以翻面了。」像个被吓到的小偷慌慌张张的翻动锅里那五张豆皮，呈现漂亮的金黄色，也能想像到这样状态的口感有多美妙。 晋海惊叹。「原来这就是金黄色啊！」 胤华嗯一声把盘子递了过去，不一会另一面也变得金黄一个个被放在盘子里等会变温后就可以切了。他把准备在一旁的清水倒进过里转个两圈清掉上头的味道，整盘猪肉片下锅炒到出油，加水煮两分鐘后，依序加入蒜苗白、辣椒、蒜苗绿直到香气出来，再加酱油、糖、米酒跟些许白醋，前后花不到五分鐘香气扑鼻。 晋海站在一旁垂涎三尺，胤华听见他学长肚子咕嚕叫，夹了一块给他，没料到晋海不是接过手而是张口直接吃掉，什么言语都难以形容当下的感觉，意料之外的画面让大脑变成了底片深深刻烙在脑海里。 「真好吃！」嘴里的肉片热又烫，唇齿间都是咸猪肉跟蒜苗的香气。「下次可以煮蒜苗腊肉炒饭？」 「好啊。」把盛盘的炒蒜苗猪肉放在一旁，捞出泡在洗菜篮里的三条小黄瓜递给学长。「换江学长了。先把小黄瓜拍裂，延着裂痕把它分成两瓣再切一段一段的，豆皮也可以切成你喜欢的大小，等等放进大碗公里，葱、蒜、辣椒、盐巴、胡椒盐随你加，好吃就好。」 经过方才煎豆皮，再加上之前看过乖乖学弟操作凉拌菜时的手法，晋海一下子就开窍了，凉拌菜做得有模有样，不一会就大功告成。 这时候乖乖学弟的炒丝瓜也完成了，满满一碗公的炒丝瓜热呼呼的冒着蒸气，跟香气浓烈的蒜苗猪肉不同，很清淡很清爽的味道。接着又炒了盘高丽菜加猪肉片，五个人四道菜大约也够吃了。 所有菜餚完工后，晋海把放在电锅里的白米饭拿出来，端到客厅放着，回到厨房时乖乖学弟已经手脚麻利的把使用过的锅碗瓢盆收整了一半。 晋海唉唷叫了声，拉过人往厨房外推。「吃饱再收，别忙了。」走出厨房，晋海呼喊还在房间里的两位出来吃饭，门铃方响，是小嬅妹妹上来了。Ｍ.weＤaｌＩＡN.COｍ