我们是外地人。” “那我得跟你们说，这家饭店在在一个小区里，你得从单元门进去才行，外面找不到的。” “是把自己家开成饭店了？” “差不多吧，这家店我们本地人也经常去，很好吃的，如果你们是外地来玩，那这家就去对了。”司机师傅热情的说道，“那川野山珍去了吗？” “去了的。” “他那青稞酒喝了没？” “也喝了，感觉还行，和平常喝的酒不太一样。” “对，那个确实不一样，稍微带着点酸。” 这时，安红豆有些好奇：“为什么酒会酸啊？是放坏了吗？” “不是。”陈年摇摇头，“酒和醋的制作工艺都差不多，小时候我二姨在家里面自己酿葡萄酒，但有时候就会酿过头变成醋，这时里面的有机酸在高温灭菌的过程中发生了酸化反应，不过这只是其中一方面，另一方面是青稞中所含的乙酸比较多，所以喝起来也会有点酸，除了酸之外，青稞酒其实还有点苦，这样吧，等一下我们吃饭的时候再要一个，你也尝尝。” “行，不过我可能喝不完。” “没关系，你喝不完这不是还有我吗？” 陈年在给红豆讲知识，司机师傅在前面听得一愣一愣的。 “小伙子，你是干啥的？怎么这些都懂？” “我就是学这方面的。”陈年笑着回答道。 “学酿酒啊？” “差不多，我们专业里有这个，我也认识专门学酿造方面的同学。” “挺好。” 聊着天，他们也到了地点。 如同司机师傅所说，这家饭馆就是开在一个有些老旧的居民楼里，只不过他们来的算比较早，这里还只有两桌客人。 “你好，一共几位？” “两位。” “那就坐这边。” 老板给二人安排了一个靠里面一些的小桌。 坐在这里，陈年感觉分外亲切，苍蝇小馆，也没什么太大的招牌，就连店名都是单靠一道菜来命名的，这种馆子通常都是全靠味道来吸引顾客。 “老板，这里都有什么特色？” “特色嘛，就是热拌鸡，丹巴味道，来我们这吃的都是老顾客。”老板热情的说道。 “那就要点一个热拌鸡噻。” “还有菜单上前面的菜也都是特色。”老板一边往小本子上写，一边将菜单递给陈年。 陈年又给了安红豆。 “生牛肉？老板这个生牛肉就是生着吃吗？还是要自己像火锅一样涮着吃啊？” “生牛肉，但这个吃不惯就要拉肚子的。”老板老实的说道，并没有一味的只顾着推荐。 “那……”安红豆有些迟疑。 “来一个！”陈年对于这种没有吃过的东西都很感兴趣。 “行，大不了晚上去打吊瓶嘛。”安红豆和陈年的想法差不多，刚才也只是例行迟疑而已。 “好嘛，那你们回头拉肚子可不能说我给你们吃了不干净的东西才闹肚子的。”老板无辜的说道，显然以前也经历过这种事。 “放心吧老板，我们不是那种人。”陈年笑了笑。 不过老板这个时候又开口了：“你们两个人，我觉得你们再点一个菜或者再点一个汤就够了，多的话我怕你们吃不完。” “那汤有推荐的吗？” “有，你们可以点这个玉米汤，也是嘉绒丹巴特色。” “那就再来一个这个汤。” 点好之后老板就去后面下单做了。 看着这店里的装修，同样很有人间烟火气，就像是老房子的装修一样。 “对了老板，什么是丹巴啊？”就在上第一道菜的时候，陈年好奇的问道。 “丹巴其实就是我们这里的一个地名，我听你也是四川口音，但可能是成都重庆那边的，每年很多川渝的游客来这边耍，就是为了体验我们丹巴风味。” 陈年是四川人，但也确实是第一次来这里。 回答完之后老板就去忙了。 最先端上来的是热拌鸡，下面是用辣椒和各种调料拌的鸡肉，而上面是很多月末长三公分的小葱段。Ｍ.ｗEdaｌIAN.ＣOＭ