沈三一听这道菜，眼睛顿时就亮了起来。 当初他之所以下定决心把孙福全招揽过来，便是因为这道菜。 只可惜孙福全在来到这边之后也就只做过一次了。 在那之后已经几年没吃到了。 可毕竟孙师父上了年纪，让他一个人在那儿处理下水的工作确实是有些辛劳。 而且很多工作如果让武馆里的徒弟们帮忙终究做出来的会有些令人不称心意。 只是他没想到今天孙师傅居然又重新做起了这道菜！ 想到这里，他不禁转头看了看身边的陈年。 看来促使孙师傅做这道菜的主要原因还是因为陈年这小子啊！ 第452章 我能嗦竹签子吗？ 不过不管是因为什么原因也好，既然能吃到孙师傅做的九转大肠那就已经够了。 美食在前，让他心中的烦恼也不禁少了几分：“行，那孙师傅您就先做着，还有陈年，你多帮着点儿你师父，想学东西就得好好表现才行。” 沈三笑看着二人说道，关于他们两个的关系也不用再多问了，孙师傅都打算把自己最拿手的手艺传出去了，这足以说明一切。 虽说孙师傅并不是那种特别讲究的人，可沈三也知道孙师傅绝对不会随便把自己的手艺传出去，他可是那种宁愿让这些技术烂在手里，也要宁缺毋滥的收徒弟。 “三爷您先忙着，等一会儿开饭的时候我给您多盛点。”孙师傅说着原本就有些佝偻的背更弯下去几分，这是对于主家的尊敬。 “好，那我也先不打扰你们了。”沈三说着便又回前面的演武堂里教导弟子去了。 现在厨房之内又只剩下陈年和孙福全二人。 经过一个多小时的熬煮，猪大肠已经完全焯好了，此时拿出来的猪大肠外表皱皱巴巴的，拔掉竹签之后皮也渐渐的开始有些干瘪。 但由于经过了充分的熬煮，猪大肠表面此时也变得有些皱皱巴巴的。 只不过颜色要比先前稍微偏黄，这说明猪大肠已经熟了，可是到这一步也只不过完成了九转大肠这道菜的三分之一而已。 “徒弟你看啊，猪大肠在焯好之后洗干净了就要给它切开，你知道以前老佛爷手上戴的玉扳指吧？”孙福全问道。 陈年点了点头，他当然知道那玉扳指，而且不光是知道，在不少影视剧中都有玉扳指出现，而一般带着这玩意儿的非富即贵。 一边带着还能一边转。 又能彰显身份尊贵，还能够解解闷儿。 孙师傅在这边切着，然后又叮嘱陈年把切好的大肠再用竹签稍微穿一下，要不然一会儿下锅的时候还是会容易散掉。 毕竟刚从锅里拿出来才洗了洗，肥肠还是热的，再加上先前炖的烂糊，所以此时有些软趴趴的。 所以还是得稍微拿竹签穿着一点。 而陈年在了解到这么做的目的之后，从侧面的中间再次将这肥肠穿过然后让其定型。 就这样一盆儿的猪大肠陈年穿起来也相当利索，主要这东西没什么技术含量，只要让大肠里面卷起来，一会儿不散就行。 而就在陈年搞的差不多了之后，孙师傅那边继续烧锅，并且往锅内倒入油。 简单翻转两下之后，孙师傅便直接抓过了一大把冰糖放入其中。 光是看这冰糖的量便是称之为致死量也毫不为过，毕竟一般家里做菜谁会往一口锅里放这么多冰糖啊？ 随着不断的翻炒，冰糖也渐渐的融化了，虽然这个时期孙师傅拿出来的冰糖是偏黄色的，可陈年也知道，这种冰糖和后世吃的冰糖其实没什么太大的区别。Ｍ.wＥＤAｌiＡn.cｏｍ