买了这么多东西说她，就笑着说：“娘, 这些东西都是我和国栋商量好要买的, 国栋知道爹和哥哥们要过来帮忙特意嘱咐我多买点吃的，你就放心吧。” 按住乔母，乔欣把大米、白面和鸡蛋放进柜子里, 随后拎着一大块猪肉：“娘, 我们去做饭吧，现在天热猪肉不能放，我把猪肉都炸了，二斤切块做红烧肉, 剩下的切成片炸了炒菜吃。” 肉买来了，乔母说多了也不好，她站起身跟着乔欣去灶房，去的时候还唠叨着：“你和国栋年轻, 不知道生活难, 以后花钱的地方多着呢，以后东钦长大了娶媳妇, 淑婷嫁人准备嫁妆，哪哪都是花钱的地方，可得省着点花, 别大手大脚的。” “娘，我知道了, 娘, 咱做饭吧, 红烧肉要炖久一点才香, 早点做中午能炖烂。” 本来乔母想做饭的, 但是乔欣没让，乔欣在梦中看过一些人做红烧肉，那色香味俱全，比她娘做的红烧肉要好吃很多很多。 娘做的红烧肉不舍得出油，肉在锅里只炸一会就出锅开始炖了，做出来的红烧肉很腻。 梦中一些大厨做的红烧肉就肥而不腻，特别好吃。 乔欣按照梦中大厨做红烧肉的方法，把红烧肉切块，切好以后把油坛子里的油倒进锅里，等锅里的油八成热的时候下切成块的猪肉。 趁着炸肉的空隙，乔欣把剩下的三斤猪肉切成了片，准备炸好红烧肉块，把肉片炸炸，这样即使天气热也不怕放坏，想吃的时候随时可以拿出来炒菜吃。 乔欣想着，快速的切着肉，等她把肉都切好，锅里的红烧肉块已经微微泛黄了。 乔母伸头往锅里看了一眼：“欣欣，这肉炸的差不多了，你捞出来吧，再炸油出完了，做出来的红烧肉就没有油水了。” 七十年代的人都觉得肥肉香，肉越肥越好，乔母也是这样想的。 但是乔欣不想吃太肥的肉，她觉得红烧肉还是肥而不腻的最好吃。 乔欣把葱姜蒜拿出来，在洗菜盆里清洗：“娘，再炸一下，等炸到两面金黄的时候再捞出，这样做的红烧肉好吃。” 乔母嗔怪：“你这孩子，做红烧肉就要肥一点好吃，你炸到两面金黄肥肉的油都出完了，还吃啥呀？” 乔欣把洗好的葱姜蒜放在桌子上，回头看向乔母：“娘，我和国栋去国营饭店吃饭的时候，我无意中看到后厨做饭了，他们就是把肉炸的金黄才做的红烧肉，那国营饭店做出来的红烧肉多好吃啊，娘，我们试试，再不济也是肉，做出来味道差不了。” 乔欣这样说了，乔母也不能再说啥了，只能说：“那行吧，就照你说的做吧。” 乔欣笑笑，把锅里的肉用勺子搅拌一遍，随后去了堂屋，把堂屋柜子里的白糖拿了出来。 肉炸到两面金黄，乔欣把炸好的肉捞出，随后把肉片放进锅里，把肉片也炸的金黄以后捞出放在了坛子里，留着以后炒菜吃。 肉都炸好了，乔欣把锅里的油盛出来放在油坛子里，趁着热锅加了一把白糖。 看到乔欣放了一把白糖，乔母看过来：“欣欣，咋放这么多糖？这糖留着给东钦和淑婷冲糖水喝该多好？” 白糖是好东西，在乔母心里白糖最好的用处就是冲糖水喝。 “娘，用白糖熬个糖色，做出来的红烧肉颜色好看。” 乔欣用铲子不停地搅拌着锅里的油和白糖，知道白糖起沫，她盛了一碗水：“娘，你先起远一点，我放水，一会油别溅你身上。” 熬好的糖稀初遇凉水是会溅出来的，乔欣怕油水溅到乔母。 乔母站起身，躲远一点，乔欣立刻把水倒进锅里，锅里的水瞬间变成了红糖色。 炸好的红烧肉块倒进锅里，葱姜蒜下锅，八角、酱油、盐、鸡精下锅，随后乔欣又加了几碗水，盖上锅盖让乔母烧火。 “娘，你烧火，我去菜地里摘点菜，中午再炒个青菜。” “行，你去吧，锅里我看着。” 乔欣从灶房出来，刚刚出门就看到两个孩子站在堂屋门口伸头往这边看，乔欣招招手：“过来。” 淑婷和东钦跑过去。 淑婷拉住乔欣的手，没说话。东钦则不停往灶房看：“娘，咱中午做啥吃的呀？” 好香好香，不知道娘做了啥好吃的，太香了，现在就想吃。 “做了肉，你M.WｅｄaｌIAｎ.coM