上，按着它蘸满了下方的汤汁，才拿起来，送入了口中。 看着他仔细品味的表情，李逸将盘子拉到了一旁，冲身旁的刘艺菲示意：“这些你们吃吧。” 刘艺菲点了点头，微微一笑，就端着盘子去到了赵金麦那边，黄小明和吴垒也跟了过去。 他们都知道，有好吃的，李逸肯定不会忘了他们。 郝力保闭着眼睛，在仔细品味着龙筋的味道。 入口的高汤鲜美无比，还带着蟹油的浓香。 高汤是中餐厨师的灵魂，郝力保也是一位熬汤大师，国宾馆的后厨里，那口汤锅自从他担任行政总厨的那天起，就没关过火。 不过这道龙筋里的高汤，却还是让他有些惊讶。 在来之前，他有想过李逸的高汤味道肯定不差。 毕竟他能获得那么高的知名度，手里肯定有两把刷子。 但他却没想到，李逸的高汤能调得这么好。 高汤看起来只是用各种食材长时间炖煮，把食材的味道炖出来，好像也没多难。 可真正想要熬得好，里面的讲究却多了去了。 汤的肥瘦，咸淡，清稠，都和味道有着直接的关系。 汤瘦了就是油脂不够，味道就会寡，所以要增加肘子的用量。 汤肥了就是油脂太多，味道太腻，要撇油，外加用整鸭吸油。 高汤的盐分主要来自于火腿，火腿的用量也直接关系到高汤的咸淡。 想做成清汤，就要用肉蓉来洗汤。 要做奶汤，食材就要过油炸，还要多加大骨头。 此外，用干海货熬的高汤，和用鸡鸭猪肉熬的味道是截然不同的。 用菌菇熬的味道也别有风味。 这其中的门道，足够一个专业厨师学十年才能入门。 但李逸的这锅高汤，从各个角度来看，都堪称完美，甚至比郝力保自己熬的都一点也不差。 如果不是知道这锅高汤是李逸熬的，郝力保肯定以为这是一位至少干了四五十年的老厨师熬的汤。 然而，李逸人都没有四五十岁。 这也让郝力保在尝到第一口高汤的味道后，就忍不住生出了和熊鑫鑫同样的感慨。 他好像的确是老了。 不过作为全国餐饮业国家职业技能竞赛的裁判员，全国餐饮业国家级评委，国家机关职业技能考核委员会评委，和全国电视烹饪大赛评委，他的定力还是不错的。 一番感慨过后，他就收拢了心神，重新仔细品尝起了这道菜。 混合了蟹黄浓香的高汤在香度方面完全没有任何问题，粘稠度也恰到好处，刚好包裹住了龙筋的所有表面。 而龙筋的口感爽脆，略显弹牙，还带有一丝丝的鲜甜，胶质感满满，一口吃下去，的确十分过瘾。 品尝着龙筋的滋味，郝力保想要找点毛病出来，但思索半晌，却一点问题都没找得出来。 这让他愈发惊讶了。 从他的角度出发，居然连一点问题都挑不出来？ 难道这道菜真的做到了完美？ 这不可能啊！ 众口难调，千人千味，这世界上绝对不存在一道完美的菜，这是他向来的观点。 可这道龙筋菜，他却的确挑不出毛病来。 无论是造型，摆盘，香味，口感，这道菜都堪称完美，没有任何一点踩雷。 不过他依然坚信，这世界上不存在完美的菜。 只是这道菜的水平做得的确够高，高到连他都不知道还能从哪里改进了。 意识到这点后，他突然睁开了眼睛，看向了李逸。 如果真的是这样，那李逸的厨艺，很可能已经达到和他比肩的程度了啊！ 打量着李逸，他心中思绪纷飞。 一个二十多岁的小伙子，厨艺居然能达到他的水平，这事儿如果放在以前，他是绝对不会相信的。 可李逸就这么站在他的面前，而他也亲口尝过了李逸亲手做的菜，这个事实，也已经不允许他否认了。 这一刻，他忽然切身体会到了什么叫做后生可畏。 他对李逸的确产生了一种隐隐的畏惧感。 李逸才二十多岁啊！m.ｗＥＤAlIaN.cOＭ