等稍微放凉后，下一步就是拆解猪头了。 这拆解猪头考究的是刀工。白棠练习了很长时间，做这个很顺手。而孙大妈则是多年的厨房老手，有一把子力气。自然也要帮着分割猪肉。 等好不容易把猪头分割好后，白棠看着拆解下来的两个猪头骨架子。上面零星沾了些肉沫。想了想，说道： “大妈，接下来的事儿我自己一个人就能忙得过来。这猪头骨架子你带一个回去煲汤吧。” 孙大妈看着猪头骨架子上挂着的肉丝。艰难地挪开了眼睛：“那，那我今天的一块钱就不要了。” 白棠笑了笑：“大妈，一块钱是工钱，你一定要收。这是你应得的。这猪头架子是我这个当邻居的，送给你这位邻居的。不一样的。” 孙大妈不知道什么一样不一样。反正偷偷摸摸抱着猪头架子回到家里。儿媳妇见她那副样子，还以为她做了啥亏心事。 等看到骨头架子上沾着的肉沫，还有那么大一个骨头架子。简直不要太高兴了！当然，心里对白棠也多了一份感激。 孙大妈婆媳的感激白棠自然是不知道的。 她给孙大妈这个猪骨架子，一来是想要定下孙大妈作为长期的帮工。二来也是天气热，骨头只不耐放。家里人也吃不了那么多。白棠准备把整副骨头架子，加些萝卜缨子跟海带炖汤。 然后，直接在小隔间卖汤水。 虽然大热天这汤水可能不受欢迎。但卖得便宜量大，还是有人来买的。 这不，等小隔间的卤猪头肉开始飘香的时候。骨头汤也煮好了。 胡同的邻居见到白棠把那扇超大的玻璃窗打开，就知道白棠这是要卖东西了。 立刻，就有大妈凑过来：“白棠，你这是要卖啥啊！最近看你都不窗，去自由市场那卖。让我们这些老邻居也不好买东西了。” 自由市场摊位太多，这些邻居不可能全都逛完。自然经常错过白棠的摊位。 白棠笑着说道：“我这是骨头汤呢！很便宜，两分钱一碗。纯正的猪骨头熬煮的，里面还放着海城来的海带跟自家种的萝卜缨子。当然，肉沫也有呢！” 白棠说着，掀开了大汤锅的盖子。 就看到清澈的汤底里面，漂浮着不少骨头架子。还有绿油油的萝卜缨子，以及一些绿色的叫海带的东西。 当然，这些不是最吸引人的，最吸引人的是汤锅上面飘着油花。 这可是好东西啊！ 大妈是个识货的，当下就跑风风火火跑回家。不到一分钟就端着家里汤锅过来。 白棠见状，嘴角抽抽。 她知道自己卖得不贵，也就是搭着卤肉卖的。现在卤肉没做好，倒是炖汤受欢迎了。 “大妈，我这是按一碗算得。”白棠说着，指了指桌上放着的一个鸡公碗。 碗口很大的鸡公碗，其实足够两个成年人喝了。白棠这是做的街坊生意，也不想弄得太过。 没想到大妈却开口：“那就给我来8碗。” 8碗这个数字，再次让白棠无语。 不过顾客上门，她做生意就对了。 有了大妈的带头，不少人都凑过来打听。一看这个汤色。一个个都要下手要买。 等最后一丝汤底被刮风干净后，白棠满脑门汗水。 她发现了，真的是大实惠的时候，东西卖得就很快。幸好她提前留了一家人喝的分量。 中午白棠没有准备什么大菜。而是直接就着猪骨头汤底，加了面条进去。然后挑了一条卤猪舌头，切片后整Ｍ.ｗＥｄaｌIＡN.ｃＯＭ