清楚,应该是意外。我还找到一些野菜,不过没有时间摘,留着等明天吧。这一整片地方,我没看到人,现在天也黑透了,起码今晚是安全的,可以放心的干活。” “我也检查过了,厂房附近没什么可疑人物,我和吴大河把能用得上的东西都找了出来,刚烧上火,你就回来了。”李梦道。 他们找了一道破墙,年久失修,墙皮全掉了,水泥也流失得七七八八,正好拆了砖块下来,拿到办公室搭了个灶。 又找到八九个废弃的大油桶,用带来的洗衣粉刷洗干净,又混着白酒和开水消毒了一下,拿来当大锅用,还可以装肉。 吴大河手巧,用砖头和泥巴,搭了一个土烤炉。 这种土烤炉曾经一度是网红热门,效仿的人很多,能烤披萨,也能烤饼干、肉干,在野外非常方便。 接下来就是砍柴。 把能砍的一切都砍了,又到外面捡树枝,树枝都是湿的,所以需要摆成一圈围在火堆旁边烘烤,尽可能的去掉水气,不然拿去烧的时候满屋全是烟。 吴大河昨天宰的那只羊还挂在那里,但很可惜已经不能吃了,这个天气下,羊肉放置6个小时以上就会开始变质,更何况已经24小时。 把后面的工作分工一下。 吴大河负责所有的搬水,烧水,然后把羊拖出来,捆架子上。 然后放血,再把羊大概剖开。 他是理科生,动手能力也强,跟他讲一讲羊的身体构造,怎么分解,他当公式一样记下了,操作难度就自己慢慢摸索。 李梦负责烫。 烫羊有两步,放冷水和放热水。 分解后的羊,李梦再切块、切片,做腌制准备。 姜诺就负责处理羊肉。 晚饭,三人吃了自己带的食物。 吴大河是昨天的煮羊肉,李梦是饭团和腊肉,姜诺是自热火锅。 单看伙食,很难想象这是在末世。 吃完饭休息了一会儿,三人就开始挽起袖子干活了。 …… 柴火加进去,火烧得很旺,两大桶水就被烧得滚开。 吴大河从羊圈里抓出一只羊,倒着将两条后腿绑在一个架子上,然后拿出一把菜刀,开始一本正经地在羊的脖子上寻找动脉。 “第一刀我来吧,你看仔细了。” 姜诺说着拿过他手里的菜刀,把刀身放在火上炙烤消毒,然后沿着羊颈部皮肤纵向切开,挑断静脉血管,再手起刀落,切掉气管,干脆利落地给羊放了血。 吴大河只在一边看得目瞪口呆,莫名感到脖子上发凉。 这麻利的割喉……是怎么练出来的啊…… 羊是倒挂着的,血就直接流到下方的铁桶内。 姜诺把菜刀交给吴大河,“把白酒也拿出来,刀具每宰一只,都要稍微消毒一下避免污染。” 吴大河点了点头。 一只羊放血要五分钟以上,才能达到60%的放血,不然肌肉血管里都是血,影响口感还不好处理。 趁这只放血,吴大河又抓了一只出来,还是倒挂着绑起来。 他学着姜诺的手法给这一只也放血。 比划了半天才下手,不知道是不是没找对位置,来回割得他和羊一起生无可恋,但好歹最终还是完成了。 李梦把放好血的羊先放进冷水里浸泡一下,然后再放进滚烫的开水桶里,大概一分钟左右就烫好了。 接下来就是处理皮毛,羊皮尽可能完整的剥下来,单独放进一个铁通,接着再清理内脏。 第一次做,肯定不会太顺利。 但嗑嗑绊绊的,慢慢也就配合上了。 吴大河主动承担了清理内脏的工作,用小刀切开慢慢清洗。 李梦则把羊肉切成块,每块大概三斤左右,撒上足够的食盐和调味料进行腌制。 她这边弄好后,吴大河正好把内脏清理完成。 一只山羊弄下来,大概有六十多斤肉,还有好几斤羊杂。 羊头上有很多肉,但羊头实在太难处理,又极度花时间,只能暂时丢着不管了。 三个人处理两只羊,就花了半个多小时。 腌制后的肉用小勾子挂起来,在通风的地方晾着。 晾6个小时,就可以熏了。 “不错,我们效率还可以再提升,今晚就轮流休息吧。”李梦道。m.WeDalIAN.cOm