眼，把发酵不均的上下换换就行。一般上层温度高，发酵都比较快。 掐剂子可就不一样了，要先学会用机器，还要能掌握剂子的分量。 食品厂的面包全是二两面粉一个，和好后每个剂子的分量大概在三两二到三两三之间，掐完要上称的。剂子分量不足或者是超重，全要重新掐，很耽误事儿。 而一旦掐剂子的速度跟不上，全班都要跟着耽误时间，并不是个适合新手第一天上班干的活。 那位王哥是班里的老人了，出了名的脾气硬，皱着眉打量夏芍，“你先在旁边看，别捣乱。” 虽然没反驳周雪琴的安排，但看着也没有要浪费自己的时间好好教的意思。 夏芍心里早有预料，也不急，还真静静站在一边看。 王哥干活很利落，机器一次能掐两个剂子，掐完丢去旁边的称上称，很少有要返工的。 他一口气把醒好的面团掐完，抬头，一个多小时过去了，夏芍还静静站在那里，看得认真。没有发出一点声音打扰，没有走神，更没有露出不耐烦。 别的不说，这姑娘耐性倒不错。 王哥最讨厌什么都不懂还不虚心学习的，见状把几个掐好的剂子又倒了回去，“你试试。” 这就是给机会让夏芍练手了，夏芍笑着道了句谢，站到机器边，按刚才所见操作了下。 王哥端着个搪瓷杯子在旁边喝水，发现她虽然手法生疏，步骤却一步不差，显然有好好看。光这一点，就比那边不停问小张“这样行了吗？”“这个用不用换”的周小梅好多了。 “你这样用劲儿，会比较省力。”他忍不住开口指点。 夏芍试了下，还真轻松不少，大眼睛一弯，“谢谢。” 她试探着掐了一对儿，上称一称，二两七，小了。 夏芍把剂子倒回去，重新掐，三两五，又大了。 周雪琴看完烤炉回来，见此忍不住皱眉，“都一上午了，你怎么还没上手？周小梅才学了半个小时，就知道什么样是发酵好了，什么时候该换什么时候不该换。” 她这就是在故意找茬，夏芍还没说什么，王哥已经皱起了眉。 不过周雪琴到底是班长，他最后也没开口，只是端着杯子，又指点了夏芍两句。 夏芍以前能坐电脑前写一天代码，现在也能塌下心来研究剂子怎么掐。 何况她上辈子又不是没做过甜品，有的是耐心，中午别人都去吃饭休息了，她还在研究。 方科长看来是真喜欢夏芍的字，中午回家拿了诗集，没什么事，就溜达着来了面包车间。 面包车间一共十几个人，一半回家吃饭去了，一半带饭在单位吃。吃完了有的三三两两闲聊天，有的找了个椅子歇午觉，只有夏芍，还在车间里忙活。 “你怎么不休息？”方科长有些奇怪。 “我刚学，得花时间多练练。”夏芍没多说，去洗了手，“您看我现在给您写行吗？” “行，纸笔和诗集我都带来了。” 夏芍找了个干净桌子，也没翻诗集，试了试钢笔，低头写起来。 这次她调整了一下风格，字体少了娟秀多了肆意，洋洋洒洒跃然纸上。 她写一句，方科长念一句，“一个字不差，看来我这诗集白拿了。” 夏芍只是笑，“我也只会这一首。”她能说她其实对文学没什么爱好，就是拜穿越小说所赐，别的不说，《沁园春.雪》和《精忠报国》绝对能熟读并全文背诵吗？ 方科长显然只当她是谦虚，拿起来欣赏半天，仔细收好，“毛笔字你会写吗？” “会一点。”夏芍依旧是那副乖巧的笑。M.WｅｄａｌIAn.Coｍ