不错。」孙掌柜点头，「可若是姑娘每个月不能按时给银子，那该如何？」 「没还清这二十四个月的贷款前，孙掌柜可以先拿好房契和地契，待我还清后再归还。」 今天确实有点晚了，作者已经开始反思码字速度问题…… 第10章 千层肉饼 「我们也可以在字据中说明，倘若我不能按时付，超过一个月可以加利息，若是连续三个月不能付，孙掌柜可以收回铺子，另行转卖，卖得的钱优先偿还所欠牙行的贷款，其余部分才能再分给我。」 这样的话，牙行稳赚不亏。 孙掌柜闻言，微微点头。 牙行里头，资金流转，出一百四十两银子一年白拿一成利，收益也算不错，最重要的是没有什么风险。 不过…… 孙掌柜道，「姑娘这提议，倒也不是不可以，不过我还是想看看姑娘到底要做什么生意，是否能够赚钱，家境如何。」 虽然若是对方还不上银子，铺子可以收回，但另行出售毕竟要等上一段时间，也是一件麻烦事，凡事还是得保险一点为好。 考察个人收入，以确定是否具备还款能力？ 这个孙掌柜的脑子还是挺活的。 苏玉锦抿嘴笑了起来，「街上的苏记馄饨摊，便是我开的，每个月赚的银子，也是足够付钱的，不瞒孙掌柜，这铺子买下来，也是想着将这馄饨摊挪了进去，生意做的再大一些。」 孙掌柜再次点了点头。 苏记馄饨摊的生意，他是清楚的，而且还吃过那里的馄饨和炸酱面，滋味的确不错。 味道好，价格公道，这样的馄饨摊儿，赚钱是必然的。 孙掌柜想了一会儿，开了口，「这铺子，就按苏姑娘说的，按这样的贷款方式卖给苏姑娘，只是得等我两日写一写这字据。」 他也派人去打听打听，看看这苏姑娘的性子和生意，看看有没有在外头旁的欠债什么的。 「好，就以孙掌柜所言，待孙掌柜忙完，着人喊我一声就是。」苏玉锦满口应下。 又跟孙掌柜说了会儿铺子的事儿，苏玉锦拎着自己买的各种调味料，往回走。 回去路上，又买了一些前膀肉。 到了家中，收拾一番后，将那前膀肉洗净剁成细碎的肉末，配上大葱末调成肉馅儿。 晨起吃过早饭后，柳妈妈和了半盆的面，原本盘算着等出罢了摊位，回来烙发面饼吃。 此时已经过去两个时辰，这面团已经变得膨胀松软，体积比早先增加了两三倍。 拽上一团，揉成圆圆的面团，擀成薄薄的饼，均匀的抹上一层肉馅，再将那薄面皮混着肉馅，一层一层迭了起来，最后搁到油锅里头煎…… 油触碰到面皮，发出滋啦啦的声响，香气随之幽幽地飘了起来。 苏玉锦嗅了嗅味道，觉得跟预想的差不多，将锅中的千层肉饼翻了个个儿。 等千层肉饼煎的两面金黄，内里的肉馅儿熟透时，便可以出了锅。 一个，两个，三个…… 柳妈妈和艾草回来时，闻着满院子的香气，直抽鼻子，「姑娘做了什么，这样香。」 「千层肉饼，尝一尝。」苏玉锦将锅中最后一个肉饼用铲子放到小竹筐中，解下身上的围裙，「你们回来的刚好，柳妈妈再烧个豆腐汤，咱们ｍ.WEｄalIａn.ｃｏｍ