纪岩话不多脑子却很好，说过一遍就都记住了，等到她从砧板的位置上升到了灶上，这些个窍门儿对她可以说相当的有益。直到一个偶然机会她才知道，一直向往的特级厨师之上还有技师，一级技师，而向来都像隐形人存在，笼罩在大厨威影下的二灶，竟然是个厨艺高手，店里唯一的技师。也难怪她总觉着二灶私下里做的菜比大厨味道要好，可这话不是她一个小小的杂工可以说的，即便是说了也不会有人相信。 至于为什么二灶有着那样的好手艺却要隐瞒起来，甘愿窝在二把手的位置上而不去争做大厨，那就是属于他的故事了。 有很长很长一段时间二灶都站在了不可攀跃的高度上，纪岩也一直拿他当榜样，觉着有生之年可以当上技师就相当满足了。那时候的她就觉着二灶私下里做出来的菜是最好吃的，没有人比他更好了。 这样的念头一直持续到这一辈子，直到在小馆子吃完饭以后，这种观念直线儿的下落。 要说二灶的手艺好不好，答案是肯定的，好，好的没话说。可是要跟小馆子的师傅比，那还是要差，而且差了不止一星半点儿。 这种差别就好像是天然的海鲜味跟用味精调配出来的鲜味在做比较，两者虽然都鲜美，却有着本质上的不同，前者更多了些自然的味道。 越好的厨艺越是能更多的保留住食材的原汁原味，这是纪岩在开起饭馆以后慢慢积累得出来的结论。这也是两家饭馆生意红火的根本所在，食材上的占了优势，加上了解其中的原理，充分的发挥了食材本身的味道，再辅以烹制，才有了这样的好成果。 小馆子里缺少这样天然的食材却能烧出这样纯粹的味道，只能说是这里的厨师太好，能利用手段从中取得想要的味道，能做到这一点除了厨艺高真不做他想。 纪岩干这行就爱这行，在遇到明显比自己高出不止一两个档次的大师级人物，这说什么都得见上一见，不然的话就成了心病了。 简勋好像早就猜到了她的心思，饭吃完了就让她坐着耐心等一等，到时候一准如她的愿。 店里碌续又来了几桌客人，穿着打扮的都挺内敛，可看气质架势也都不是普通人，怕是非富即贵。 纪岩越发的好奇里面掌勺者的身份，想要问一问简勋，可看他那抿嘴笑而不语特神秘的样子，就知道问了也是白问，索性耐了心坐等起来。 几桌的客人话没有多少，都只顾着闷头吃了，这样倒也是好，一顿饭吃下来节省不少的时间，其中有人表示想见一见里面的那位，门口的壮男直接就把头给摇了，连句客套话都懒的说，只两个字：“不行。” 像是都知道这里的规矩，哪怕这话再生硬被拒绝的人都没半点脾气，只是神情落漠的看看里头，叹了口气就走人了。 看到这里，纪岩突然觉着自己沾了简勋的光，如果不是他面子大，这会儿怕是早就被门口那凶大叔给撵走了。 又过了莫约半个小时，直到店里的人都走的差不多了，里面的那位才终于出来露了庐山真面目。 那是个又矮又瘦的干瘪小老头儿，走起路来轻飘飘的毫无重量感，脚上踩着双干净的布板鞋，行动间都不带声响，如果不是一直紧盯着后厨那道门，恐怕他出来都不知道。 简勋让纪岩跟着他一起管这老头儿叫‘三爷爷’，也不知道这辈份是打哪儿上论的，总之也是没有时间细问就跟着喊了。 三爷爷长的干瘦人却打扮的极为干净，从灶上下来就换了身新衣服，老式的长衫马褂，俨然从民国时期走出来的学者模样，让人很难跟他的职业联系在一起。 穿着方面特别的人通常都相当的有个性，这位三爷爷也不例外，刚开始见着纪岩时还板个脸，哪怕简勋介绍说是他女朋友也没例外，耷拉着眼皮像是没睡醒爱搭不理的模样。 可等到听见简勋说纪岩是个厨师，还开着自己的饭馆时，才稍稍露出些意外之色，好像这时候才觉着纪岩不只是个好看的花瓶，还算有些本事。 这同行在一起说话，管是年纪大小总是难免有些共同话题可聊，加上纪岩又是有意求教，语气态度上都拿捏得恰到好处，即不卑也不亢，加上她本来就是副好长相，加上刻意而为，让人很难对这样的她生出反感来。 这一老一少聊着聊着就谈到了食料选用上，食材的好坏直接影响着菜肴的口感品质，两人都相当赞同这一点，纪岩趁着这个当口就说下次过来带些好食材来，再品尝三爷爷的手艺。 也是这会儿工夫谈的挺投机的原因，三爷爷也没拒绝，点头说那好啊，下回你也露两手我瞧瞧。 这明显是有意指点的意思啊，纪岩当然是高兴不已，牢牢记着下次约定的时间。 回去的路上简勋跟纪岩提了提三爷爷的来历，这个辈分是打老爷子简时祥那头论的，两人算是远亲的堂兄弟，小的时候在一起见过两次面，打起仗了以后再就断了联系。 也是解放后两M.WeDAlＩaＮ.cＯM