空间里有了新产品出炉，纪岩也是心情好，早上起来跑了趟市场，依例往被店里补充食材，只是这回的鱼没再进购，完全是自产，跟着水果蔬菜一样，用着租用来的仓库做俺护，一并给运了回来。 这次鱼的种类并不算太多，都是平时常见的种类，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲮鱼、鲢鱼，暂时先养的是这些杂食草食性鱼类，肉食性鱼还没有往里投。 这活物不比水果蔬菜，拿起来就可以吃，纪岩好奇这些用泉晶养出来鱼的质量和味道，早上进货回来就一头钻进了厨房。 华国美食举世闻名，八大菜系各有所长。鱼的吃法更是多种多样，溜鱼片更是其中比较寻常的做法。 取三两斤重鲜活草鱼，脱皮去骨，将鱼肉斜刀成薄片儿，裹上生粉，用工具轻轻捶打至薄而不断，放入热水中氽熟后放入凉水中过凉。炒锅开火入底油，葱姜爆香，倒入鱼片和青红椒、木耳等配料，调味大火翻炒，最后勾薄欠出锅。 纪岩动作干净利索，这道溜鱼片儿前后用了不到十分钟，装盘一端出来立马就引来了店里服务员和客人的注意。青白的瓷盘里红红绿绿，光是颜色就相当的吸引眼球。 新出锅的鱼片儿带着热乎气儿，空气里飘散着清淡的香气，白色的鱼肉缀着浅浅油珠那温润的光泽，怎么看怎么都觉着肯定的好吃。 纪岩没去理会一众随着盘子移动的众多目光，选了张桌子坐下来，拿起筷子独自品尝这道用泉晶养出来新鱼的味道。经过捶打的薄薄鱼片，入口软嫩顺滑，肉质鲜味儿十足，吃下去口齿留香，余味儿久久不散。同样的做法，味道上则更上一层楼。 除了调味儿外，食材的鲜嫩，肉质的紧密程度，也是决定这道菜味美成功的关键步骤。 纪岩是厨师，味觉也相当的敏锐，当然比普通人更能体会到鱼质的上佳水准。除了更具鲜嫩之外，肉丝纹理细细去品，隐隐有着丝沁凉，哪怕是趁热入嘴，这种肉质本身的口感仍然存在，吃到末尾处可以品尝到其特有的回甘。 一盘鱼片不知不觉就全进了肚，意犹未尽的舔了舔舌头。当下决定，今天午餐加上一道溜鱼片儿。新菜免费赠送品尝，每人限量两片儿，想要多吃额外单点。 “小老板，我们也要吃鱼——” “给我也来一份儿——” “我这里也要——” 还没等她把想法告之服务员，店里的客人先喊了起来。刚才那份鱼片儿把众人的馋虫都勾起来了。 纪岩还给造愣了，大早晨的吃什么溜鱼片儿啊，她是为了尝一尝味道，真没寻思有这么些人也想跟着吃。 看了下时间倒还早，鱼也是现成的，捞出来两条洗净放到案板上，剖腹剔骨去皮，一气呵成。鲜嫩的鱼片成扇的摆放好，跟着手上刀子上来翻飞，薄厚均匀的鱼片儿被整齐的码在了洁白的盘子里。粘粉手打氽水冲凉，再开火加配料快速翻炒，直至出锅盛盘，服务员上菜。 从灶台上下来，纪岩解下身上的围裙，打厨房里头出来，外面的客人都已经迫不急待的伸筷开吃了，刚出锅的鱼片儿还很烫嘴，一个个吸溜吹着热气，大有宁可舌头烫吐噜皮也要把东西吃进去的架势。 相对来说，这溜鱼片是道比较费事的菜，大早上的又是小老板亲自下厨，哪怕是没有预期中的美味，吃到的人也该表示一下。可事实情况却是半声赞美声都没有。这倒不是菜不好吃，恰恰相反，是因为太好吃了，大家都吃的头不抬眼不睁，谁也没工夫去称赞纪岩。 光这一会儿就卖出去五份儿，可以想见，中午正式推菜时也一定成果显著。这是小饭馆每有新菜出品，必然会出现的局面。熟头熟脸的客人也都知道，这里的菜质那绝对是得挑大拇哥，可以说样样美味，尤其是新出菜式，那都是件件精M.wＥDａｌｉaＮ.ｃｏM