队，从中午就开始排队，直到把摊子上的食材包圆。 本来本地的老顾客们以为他们只打算买碳烤乳鸽，还想着排在后面吃点别的也行。等轮到他们时，发现剩下的只有小龙虾壳和一堆签签，以及准备收摊的摊主们。 日子别提有多难过了。 摊子上的碳烤乳鸽现在都紧俏的很，为了能让更多食客吃到烧烤，碳烤乳鸽已经单卖了。 每一桌只能二选一，碳烤乳鸽、小龙虾、烧烤、炸串，自己搭配。 钟意徒弟们还被吐槽这做生意的办法，深得他们师父真传。 为此，钟意无辜的表示，这事确实不是他定的，他除了上新和收钱外，真没管过摊子上的经营。 听着食客们的怨念，钟意表示：“那上新第一天就给你们点福利吧，加上炒田螺，每桌可以点三样。” 食客真的很好满足，钟意话说完就收获了好多声小老板你真好的话。 钟意笑得十分谦虚，“大家高兴就好，所以炒田螺的味道改进以及宣传就交给你们了哦。” 钟意拍拍手，又省去一笔宣传费，真好。 而食客们觉得，小老板似乎越来越像个奸商了。 更过分的是，身为韭菜本菜的他们，又挺愿意被割的。果然，人啊，为了一口吃的什么都干得出来。 钟意跟食客们商量好，过去看在大桶里卤着的田螺。 新上的爆炒田螺采取是先辣卤后小锅爆炒的做法，在辣卤中卤入味儿，然后加秘制调料，大火爆炒收汁，最后放上紫苏叶或薄荷叶翻炒出锅。 如此，一盘有滋有味，香喷喷带着辣味儿的爆炒田螺就能上桌了。 收过汁的田螺吸足了汤汁，壳子里一半汤一半肉完美搭配。吃的时候，先嗦外壳吃味，然后挑肉吃香，最后嘬汤收尾，如此这般的好物，谁吃了不说一声美哉。 虽然钟意说他徒弟们技术还不熟练，但他都已经让往外卖了，就说明味道不会太差。而且还有他本人在边上掌眼，此时不吃更待何时。 于是每一桌的食客都点了爆炒田螺。 炒田螺卖的二十一份，螺蛳成本价不算高，只是用料上不算便宜。一份连汤带壳一斤多点，还挺大一盘。 食客们按钟意教的，一嗦二挑三嘬，吃完一颗螺蛳发现，味道是真不一般。 有食客心想，难怪小老板敢在徒弟们技术不够好的情况下就开始卖炒田螺。 哦，不对，这么想的食客后知后觉反应过来，都这个味儿了还叫技术不好？那技术好了得有多好吃？ 这么想的不只一两人，总觉得小老板之前聊天时说的话是在驴他们。 偏巧，钟意看他们吃着，还过来问意见。 被问到的食客统统表示：“意见就是，能不能多准备点螺蛳，我们想吃完再打包一份走。” 钟意就盯着食客们看，“我认真的。” 食客们说：“我们也认真的。” 与小老板唱反调，齐乐无比，谁让小老板经常馋他们。 但有时候吧，人也可以适当配合，因为你不知道对方会怎么拿捏你。 比如钟意这个宵夜摊真正的幕后人表示，“不说明天就不让他们卖爆炒田螺了。” 食客们：“呔！” 小老板突然变得阴险。 钟意耸耸肩，什么阴险，这叫办法。 食客们只好认真配合，大多数人是没意见Ｍ.ＷＥＤaＬＩａN.cOｍ